Цукини и лайм - не такие частые участники выпечки, а напрасно! Этим рецептом можно начать восстановление этой несправедливости. Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускаСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 61 килокалорийИнгредиенты на 10 порций300 г муки1 средний цукини2 яйца100 г коричневого сахара50 г кедровых ореховцедра 2 лаймов2 ст. л. сока лайма150 мл оревого масла2 ч. л. разрыхлителя1-2 ч. л. ванильного сахарасольсливочное масло для смазываниядля глазури100 г сахарной пудры1-2 ст. л. лаймового сокаПошаговоПросейте муку с разрыхлителем и солью. Перемешайте с сахаром, ванильным сахаром и цедрой. Добавьте ореховое масло и яйца и тщательно все перемешайте венчиком или миксером.Цукини натрите на терке. Добавьте в тесто натертый цукини, лаймовый сок и орехи. Все тщательно перемешайте вилкой.Тесто выложите в смазанные маслом формы для маффинов (если у вас силиконовые формы, их смазывать необязательно). Выпекайте на средней полке разогретой до 180 °С духовки 30–35 мин. Готовые кексы на 10 мин. оставьте в форме, затем выньте и остудите на решетке.Если вы хотите покрыть кексы глазурью, смешайте сахарную пудру и лаймовый сок в густую массу. Покройте глазурью остывшие кексы и оставьте застывать примерно на 1 ч.Иногда, чтобы дети съели овощи, приходится идти на всякие хитрости и уловки. Эти не слишком сладкие кексы с приятным и ненавязчивым лаймовым ароматом – как раз такая уловка. Дети ни за что не догадаются, что в кексах прячется цукини.КстатиНатертый цукини хорошо отожмите через сито, чтобы тесто не было влажным. Вы можете заменить часть цукини или весь объем морковкой, тыквой или смесью всех этих овощей.