Тефтели из индейки, жареные во фритюре

Сложный рецепт тефтелей из индейки, жареные во фритюре домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 28. Содержит всего 227 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Блюда из курицы
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 28
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 227 килокалорий

Ингредиенты на 3 порции

• 250 г несоленого сливочного масла
• 1/1, стакана свиного жира
• 450 г фарша из индейки
• 1,5 стакана муки
• 0,5 стакана измельченного репчатого лука
• 8 зубчиков чеснока, измельченных
• 1 л сметаны и майонеза в пропорции 1:1
• 1 ч. л. измельченного свежего тмина
• 1 ч. л. красного перца
• 1/1, ч. л. мускатного ореха
• соль, черный молотый перец по вкусу
• 2 стакана тертого копченого сыра
• 1 стакан измельченного зеленого лука
• Ингредиенты для жарки во фритюре:
• 2 стакана муки
• соль, перец по вкусу
• 12 больших яиц (взбитых)
• 4 стакана панировочных сухарей
• масло для жарки
• Ингредиенты для соуса:
• 12 средних спелых помидоров
• 2 маленьких головки репчатого лука
• 2 ст. л. томатной пасты
• сок 2 лимонов
• 4 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. паприки

Пошагово

1. В небольшой сковороде растопите сливочное масло и жир.
2. Обжарьте фарш до светло - коричневого цвета.
3. Добавьте муку, перемешайте и готовьте 3-4 минуты.
4. Добавьте лук и чеснок, убавьте огонь и медленно вмешайте массу из майонеза и сметаны.
5. Готовьте при постоянном помешивании до загустения.
6. Добавьте приправы, сыр и зеленый лук.
7. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник. После того, как фарш для тефтелей охладится и станет очень плотным, продолжите процесс приготовления.
8. В отдельной мисочке соедините муку, соль и перец.
9. В другой мисочке соедините взбитые яйца, 2 ст. л.
10. холодной воды и еще немного соли и перца.
11. В третьей миске – панировочные сухари или хлебные крошки с солью и перцем.
12. Соль и перец добавляйте везде понемногу, чтобы не пересолить в итоге все блюдо. Берите фарш столовой ложкой, сформировывайте из него круглые тефтели.
13. Обваляйте их сначала в муке, затем - в яйце, затем - в крошках.
14. Жарьте тефтельки в раскаленном растительном масле до золотистого цвета. К тефтелям готовим томатный соус.
15. Помидоры и лук пюрируем в блендере, присоединяем базилик (по желанию), томатную пасту и лимонный сок.
16. Медленно вливаем оливковое масло, продолжая взбивать соус.
17. Процеживаем соус через сито и добавляем по вкусу паприку и соль. При подаче к столу в порционные тарелки сначала налейте немного соуса, затем сверху положите несколько тефтелей.