Маринованная капуста со свеклой

Простой рецепт маринованной капусты со свеклой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 240 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы и маринады
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 240 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Белокочанная капуста 2 кг
• Морковь 2 штуки
• Свекла 2 штуки
• Чеснок 10 зубчиков
• Вода 1,5 л
• Сахар 1 столовая ложка
• Уксус 1 столовая ложка
• Соль 3 столовые ложки
• Черный душистый перец 1 чайная ложка

Пошагово

1. Для начала приготовим маринад для капусты. В небольшую кастрюлю нальем 1,5 воды и, поставив на огонь, доведем до кипения. В кипящую воду добавляем сахар, уксус и соль. Хорошо перемешиваем до растворения сахара и выключаем. Отставляем в сторону для охлаждения.
2. Очищенную морковь нарезаем небольшими кружочками.
3. Небольшую красную свеклу (чем краснее, тем лучше), чистим и нарезаем небольшими кружками.
4. Очищаем зубчики чеснока. Если зубчики большие, то разрезаем вдоль и пополам.
5. Белокочанную капусту разрезаем на 8–10 небольших частей, можно вместе с кочерыжкой.
6. В кастрюлю слоями выкладываем нарезанные овощи. Сначала кладем кусочки капусты.
7. На капусту выкладываем нарезанные морковь и свеклу.
8. Добавляем нарезанный чеснок и душистый перец, сверху опять слой капусты с морковью и свеклой. Так, чередуя, выкладываем все овощи.
9. Заливаем все маринадом.
10. Придавливаем прессом и отставляем на 4–7 дней.
11. Через пару дней капуста готова, можно переложить в банки и поставить в холодильник.
12. Перед подачей к столу нарезаем капусту на небольшие кусочки.