Рецепт приготовления русских рыбных щей с судаком, луком, морковью, сушеными грибами, квашеной капустой, петрушкой и томатной пастой.Количество порций: 6Характеристики рецептаНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Супы, ЩиСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 151 килокалорийПовод: На обедИнгредиенты на 6 порцийсудака — 1,3 Килограммаводы — 2 Литралавровых листьев — 2-3 Штуксушеных грибов — 2-3 Штуклуковица — 1 Штукаморковь — 1 Штукакорень петрушки — 1 Штукамуки — 1 Ст. ложкаквашеной капусты — 350 Граммгорчичного масла — 60 Миллилитровтоматной пасты — 2 Ст. ложкизелень петрушки — По вкусусоль — По вкусучерный перец горошком — По вкусуПошаговоРыбные щи могут быть приготовлены как из свежей рыбы, так и из консервов (например, килька в томате) или из сушеной (сущика или снетков). Рыбные щи были популярны у жителей северных краев России. Для приготовления таких щей засушивалась, а затем мололась мелкая рыба. Рыбный порошок впоследствии засыпался в щи, так как сушеная рыба в щах усваивается организмом намного лучше. Самые наваристые рыбные щи получаются из мелкой рыбы (окуня, ерша, плотвы) или голов крупной рыбы.Приготовление:Квашеную капусту промыть под холодной водой, отложить в сторону. Чистить судака от чешуи, потрохов и костей. Нарезать судака на кусочки, поместить в большую кастрюлю и залить холодной водой. Добавить черный перец горошком, лавровый лист, нарезанные сушеные грибы и варить на среднем огне. Мелко нарезать репчатый лук, морковь и корень петрушки. Выложить в сковороду и обжарить с горчичным маслом. Добавить 1 столовую ложку муки и продолжать жарить. Слегка развести овощи рыбным бульоном. В рыбный бульон добавить квашеную капусту, обжаренные овощи, томатную пасту и соль. Рыбное филе приправить солью и перцем по вкусу, обвалять в муке и обжарить в сковороде в растительном масле. Когда капуста и овощи будут готовы, добавить рыбу в щи и довести до кипения. Украсить щи измельченной петрушкой и подавать.
Мы тоже недавно первый раз делали щи рыбные. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем
Мы тоже недавно первый раз делали щи рыбные. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем