Огуречное мороженое со сливочным сыром и тимьяном

Простой рецепт огуречного мороженого со сливочным сыром и тимьяном домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 233 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 233 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• 600 г молодых крепких огурцов
• 250 г мягкого сливочного сыра
• сок 1 маленького лимона
• 2–3 веточки тимьяна
• соль, свежемолотый черный перец
• Для подачи:
• свежая редиска
• 1–2 небольших огурца

Пошагово

1. Очистите огурцы от кожуры, порежьте их на небольшие кусочки и уберите в морозильник на 1,5–2 ч.
2. Положите замороженные огурцы в блендер, добавьте холодный сливочный сыр, сок лимона, соль и перец.
3. Взбейте в однородное пюре.
4. Выложите полученную массу в кондитерский мешок с фигурной насадкой и наполните небольшие стаканчики. Поперчите и украсьте листиками тимьяна. Подавайте мороженое с тонко нарезанной редиской и огурцами.
5. Совет гастронома
6. Сливочный сыр в этом мороженом можно заменить по желанию рикоттой, маскарпоне или даже свежим козьим сыром. Мороженое приобретет более гладкую текстуру, если полностью удалить острой чайной ложкой семена у огурцов, даже самые небольшие.

Согласитесь, мороженое из огурцов – не самая распространенная закуска в наших домах. Мы вообще не привыкли воспринимать мороженое как закуску, все больше как десерт или детское лакомство. И совершенно напрасно – овощное мороженое прекрасно освежает, а аппетит как разжигает!