Тарталетки с яйцами пашот

В интернете нашла интересный рецепт закуски с яйцом пашот. Закуска порционная, маленькая и яйца небольшие — перепелиные. В качестве наполнителя можно использовать любимый салат, тарталетки, корзиночки — можно приготовить собственноручно или использовать промышленные, свои сухарики вкуснее, форма необычная. Приятного аппетита!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 238 килокалорий
• Повод: Банкет, ужин, обед

Ингредиенты на 5 порций

• Кальмары свежемороженные 240 г
• Кукуруза консервированная 100 г
• Огурцы 1 шт.
• Оливки с косточкой 20 г
• Перец чёрный молотый 2 г
• Сметана 50 г
• Соль 2 г
• Тарталетки песочные 2 шт.
• Уксус рисовый 30 мл
• Хлеб для тостов 8 шт.
• Яйца перепелиные 16 шт.

Пошагово

1. Хлеб тостерный (тарталетки), 2 тушки кальмара, 100 г консервированной кукурузы, несколько оливок для остроты, перепелиные яйца по количеству тарталеток, соль, перец, уксус.
2. Отвариваем кальмары до 2 минут, можно проварить 1 минуту, выключить огонь и оставить под крышкой на 5-10 минут.
3. Вырезаем круги мякиша.
4. Сбрызгиваем хлеб, чтобы он стал эластичным, выкладываем в формочки, ставим на 15-20 минут при 200°С в духовку.
5. Нарезаем кальмар кубиками.
6. Нарезаем оливки, огурец.
7. Смешиваем компоненты салата, добавляем сметану, соль, перец.
8. Яйцо разбиваем в небольшое блюдце. Кипятим 1 литр воды, добавляем 2 столовые ложки уксуса (использовала рисовый уксус), 1 чайную ложку соли, ставим на минимальный огонь.
9. Вода не бурлит. Вливаем яйцо в воду — подносим блюдце к воде и быстро выливаем. Яйца провариваются 2 минуты.
10. Достаём яйца шумовкой. Процесс варки очень быстрый, весь в пару, без фото. Готовим яйца пашот несколькими заходами.
11. Выкладываем в тарталетки салат.
12. Сверху выкладываем яйца. Если яйца остыли, аккуратно опускаем в тёплую воду на 1 минутку. Приятного аппетита!