Сегодня будем готовить Мадрас-Ризотто на индийский лад с сухими яблоками, карри и кокосовыми хлопьями. Как и все Ризотто готовим на белом сухом вине. Надеюсь, любители рисовой пищи оценят рецепт и само блюдо, приготовив его. А теперь на кухню...Характеристики рецептаНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 5 минВремя приготовления: 25 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 91 килокалорийПовод: Ужин, обедИнгредиенты на 4 порцииСмесь МадрасКарри 0.75 ст. л.Кокосовая стружка 2 ст. л.Яблоки сушёные 50 гРизоттоБульон овощной 800 млВино белое сухое 200 млЛук фиолетовый 1 шт.Масло сливочное 1 ст. л.Перец чёрный молотый 1 щепоткаРис круглозернистый 250 гСыр Сбринц 50 гПошаговоПодготовим ингредиенты: белое вино любое, лук, сушёные яблоки, карри - смесь, масло сливочное, кокосовую стружку, рис для Ризотто (любой), бульон концентрированный для разведения водой, сыр Сбринц (можно заменить на Пармезан).Нарезанный лук поджарим немного на горячем масле около 2 минут.Добавляем нарезанные на квадраты яблоки, кокосовую стружку и смесь - карри.И сразу же добавим рис, всё перемешиваем и томим в сковороде, пока рис не станет прозрачный или глянцевый.На этом этапе вливаем вино и выпариваем до половины. Разводим концентрированный бульон в 800 мл воды и вливаем 1/1, часть в сковороду.Варим на малом огне, добавляя порциями бульон, чтобы рис был покрыт, около 15 минут до состояния аль - денте.Когда рис станет кремообразный снимаем с огня. Добавляем тёртый сыр.Перемешиваем, приправим по вкусу и сервируем Мадрас - Ризотто горячим. Приятного аппетита!
К этому рецепту я возвращалась два раза. первый раз не вышло( на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)