Каша перловая с курицей, овощами и фруктами

Это своеобразный плов из перловой крупы, одно из любимых блюд сына. Я его готовлю с мясом и разными добавками: грибами, кореньями, изюмом, орехами. Получается очень вкусно.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 3 часа
• Время приготовления: 1 час 20 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 51 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 5 порций

• Жир свиной 30 г
• Изюм тёмный 50 г
• Крупа перловая 1 ст.
• Куриное крыло 500 г
• Куркума 0.5 ч. л.
• Лавровый лист 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Соль 1 ч. л.
• Яблоко 0.5 шт.

Пошагово

1. Для каши взять перловку, куриные крылья, лук, морковь, яблоко, изюм, жир, куркуму, соль.
2. Перловую крупу промыть и залить водой часа на 3, можно загодя на ночь.
3. У куриных крыльев (10 штук) отрезать верхнюю часть, она пойдёт для блюда. Остальное оставить для супа.
4. В казане растопить жир (или растительное масло).
5. Обжарить курицу.
6. Со всех сторон до румяной корочки.
7. Нарезать кубиками лук и морковь, покрупнее — кисловатое яблоко.
8. Добавить к мясу лук и морковь, обжарить до прозрачности лука.
9. Промыть и размочить изюм.
10. Слить воду с крупы.
11. Добавить в казан изюм и яблоко.
12. Выложить сверху крупу.
13. Залить водой на 1 см выше крупы, довести до кипения, посолить, варить на медленном огне до уменьшения воды наполовину.
14. Добавить лавровый лист и куркуму.
15. Готовить до полного впитывания воды и размягчения перловки. Подавать горячей, можно добавить в тарелки для ещё большей яркости и аппетитности консервированную кукурузу и зелень.