Баклажаны в лаваше

Если вы не найдете соевой сметаны или йогурта, можно использовать мягкий «шелковый» тофу или просто полить баклажаны оливковым маслом «экстра вирджин»

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: На пару

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 328 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, Обед, Ужин

Ингредиенты на 4 порции

• 4 больших баклажана
• 1 большой лист тандырного лаваша
• 4 зубчика чеснока
• 1 средний пучок кинзы
• 200 г густого соевого йогурта или соевой сметаны
• растительное масло
• 1 ст. л. семян зиры
• соль, свежемолотый черный перец

Пошагово

1. Раздавите чеснок, очистите и измельчите. Разделите пополам. У кинзы отрежьте стебли и очень мелко нарежьте.
2. Смешайте половину чеснока с соевым йогуртом или сметаной, солью и перцем.
3. Очистите баклажаны от кожуры и нарежьте средними кусками. Сварите баклажаны на пару до мягкости, примерно 20 мин. Пока баклажаны горячие, посыпьте их оставшимся чесноком и листьями кинзы, посолите, поперчите и сбрызните растительным маслом. Перемешайте и полностью остудите.
4. Разрежьте лаваш на 4 части, поджарьте куски на сухой сковороде с одной стороны.
5. Выложите лаваш на тарелки, на него выложите баклажаны с кинзой. На баклажаны выложите по щедрой порции йогурта с чесноком и стеблями кинзы.
6. Нагрейте 4 ст. л. растительного масла вместе со стеблями кинзы и семенами зиры, пока семена не начнут лопаться. Полейте йогурт на каждой порции кипящим маслом и сразу же подавайте.