Рождественский кекс кристштоллен (christstollen)

Несложный рецепт рождественского кекса кристштоллен (christstollen) немецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 70 минут. Содержит всего 204 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Немецкая кухня
• Тип блюда: Сладкая выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 120 минут
• Время приготовления: 70 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 204 килокалорий
• Повод: Рождество

Ингредиенты на 6 порций

• Мука пшеничная1 кг
• Дрожжи80 г
• Молоко (комнатной темп - ры) 1/1, л
• Сахар180 г
• Масло сливочное250 г
• Соль1 щепотка
• Изюм250 г
• Цукаты (цитрусовые, мелко нарезанные) 150 г
• Миндаль (крупно нарубленный) 250 г
• Сахарная пудра
• Масло сливочное (растопленное) 50 г

Пошагово

1. Муку насыпать в миску, в середине сделать колодец, дрожжи разломать на мелкие кусочки, с несколькими столовыми ложками молока, щепоткой сахара и небольшим количеством муки замесить опару в колодце и поставить подходить в теплое место на 20 минут.
2. Прибавить к опаре оставшийся сахар, молоко, растопленное масло, соль и смешать с мукой.
3. Месить пока не получится крутое тесто, отстающее от края миски.
4. Поставить в теплое место еще на полчаса, затем промытый горячей водой и высушенный изюм, миндаль и цукаты вмесить в тесто и оставить подходить еще на час.
5. Сформовать из теста батоны 4 см толщиной и рукой провести линию вдоль всего батона (ближе к краю, а не по середине).
6. Меньшую часть батона завернуть на большую, выложить штоллен на смазанный противень, дать подойти еще раз, смазать маслом и выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 200 С до золотисто - коричневого цвета в течение 70 минут.
7. Готовые штоллен посыпать сахарной пудрой.