Шашлык из мяса свинины на шпажках в духовке

Заинтригует тех, кто просто не может дождаться весны.

Хотя это шашлык из свинины в духовке, но по этому же рецепту можно приготовить шашлык из курицы в духовке. Просто вместо свинины замариновать куриные ножки, грудки или филе.

Этот кулинарный рецепт рассказала мне моя близкая подруга. И, оказалось, что шашлык в духовке ничуть не хуже, чем на углях. Зато его можно приготовить в любое время года.

Итак, начнем. Сначала нужно выбрать хорошее мясо. Лучше, если это будет баранина или свинина. Оно, обязательно, должно быть парным! В этом кроется главный секрет вкусного шашлыка.

Очень понравился маринад, придал мясу особенную нежность. Спасибо за рецепт Кофеманке.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Шашлык
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 2 ч 50 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 152 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Свинина (ошеек) 1.5 кг
• Лук репчатый (средний) 3 шт.
• Перец черный молотый по вкусу
• Кефир (нежирный) 500 мл
• Соль по вкусу
• Вода 200 мл
• Столовый уксус 200 мл

Пошагово

1. Мясо перед нарезкой очистите от пленок и жилок. Саму мякоть нарежьте на небольшие кусочки (примерно с грецкий орех), старайтесь нарезать одинаковые по величине кусочки.
2. Помещаем все это в миску. Добавляем туда же мелко резанный репчатый лук (взять две луковицы) - шашлык с луком более сочный и мягкий. Обмять мясо руками, чтобы все распределилось равномерно.
3. Залить все кефиром, перемешать и убрать на час в холодильник.
4. Оставшийся лук почистить и нарезать крупными полукольцами.
5. Затем его нужно залить кипятком на 15 минут, после чего воду слить.
6. Залить маринадом (вода+уксус) и оставить мариноваться минимум минут 15.
7. Маринад слить.
8. В форму для запекания (брать нужно с высокими краями) необходимо положить маринованный лук, сверху мясо (без заливки, только выловить мелкий лучок). Можно использовать шпажки для реализма, получится шашлык в духовке на шпажках.
9. Прикрыть фольгой и печь 1,5 часа при 250 градусах. Затем снять фольгу и подрумянить мясо еще минут 10.
10. Для красоты и сочности я прослоила мясо кусочками болгарского перца и помидорами. В оригинальном рецепте этих продуктов нет, поэтому в состав я их не включила - вы можете готовить так, как написано)) Если захотите сделать, как я, то просто между кусочками мяса добавьте на шпажки овощи. Запекайте так же, как написано.