Заварное пирожное с масляно-белковой глазурью

Простой рецепт заварного пирожного с масляно-белковой глазурью русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 291 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 291 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Куриное яйцо 5 шт.
• Вода 200 мл.
• Масло сливочное 100 г.
• Пищевая соль 0.5 ч. ложк
• Сахар ванильный 1 ч. ложк
• Сахар 1.5 стак.
• Сахарная пудра 7 ст. ложк
• Лимонный сок 0.5 ч. ложк

Пошагово

1. Есть много сладких тортов и пирожниц, но иногда хочется сладкого и в то же время легкого десерта. Хочу предложить вам простое заварное пирожное, которое очень легко приготовить. Этот десерт будет с глазурью, но разнообразить его можно различными воздушными кремами. Итак, для приготовления заварного нам понадобиться мука 170 гр., яйца(2 целых+3 желтка), масло сливочное 80 гр., вода 200 мл., соль 0,5 ч. л. Для глазури нам необходимо 3 яичных белка, ванильный сахар, сок лимона, 1 ст. сахара и сахарная пудра.
2. Для начала нужно в кастрюлю налить воду и добавить туда масло и соль. И все это на небольшом огне довести до кипения, и сразу снять с огня.
3. И в закипевшую воду с маслом, сразу же постепенно засыпаем муку, и размешиваем лопаткой.
4. Снова ставим кастрюлю на медленный огонь, и продолжаем замешивать, до однородной блестящей массы.
5. Снимаем с огня (тесто должно легко отставать от поверхности кастрюли).
6. Теперь вбиваем яйца в тесто, и так же размешиваем до однородной блестящей массы.
7. Получается мягкое тесто(оно не должно быть слишком тугим, но и не слишком жидким, что бы не растекалось на противне).
8. Далее при помощи кондитерского шприца выкладываем на смазанный растительным маслом лист. И ставим на 45 минут запекаться в предварительно разогретую духовку до 200 градусов.
9. Тем временем взбиваем белки, до пышной пены (взбивать лучше миксером).
10. К белкам добавляем сок лимона, ванильный сахар, масло сливочное (20 гр. ). Взбиваем все. Постепенно засыпаем сахарную пудру, затем сахар. Взбиваем до однородной массы.
11. По истечении времени выпекания, приоткрываем духовку, если заварное хорошо пропеклось и просушилось(заварное получается пустое внутри), оно останется пышным и не упадет. Если же ваш десерт как следует не пропекся, оставьте еще на 15 мин. в духовке допекать.
12. После того как заварное пропеклось и остыло, можно его промазать глазурью (сделать надрез с боку пирожного и промазать). Так же как вариант, можно обойтись и без глазури, и заполнить заварное вареной сгущенкой. Получается очень сладкое и воздушное пирожное. Приятного аппетита!