Суп-пюре из кольраби с гренками и гарниром из жареных грибов

Непростой рецепт суп-пюре из кольраби с гренками и гарниром из жареных грибов домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 442 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 442 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Кольраби 4 штуки
• Репчатый лук 2 штуки
• Чеснок 3 зубчика
• Морковь 1 штука
• Картофель 1 штука
• Сельдерей 2 стебля
• Куриный бульон 3 л
• Сливки 35% - ные 100 мл
• Соль по вкусу
• Красный перец хлопьями ½ чайной ложки
• Смесь итальянских трав 1 столовая ложка
• Пита 1 штука
• Растительное масло 6 столовых ложек
• Свежие шампиньоны 4 штуки

Пошагово

1. Все овощи вымойте и почистите.
2. Шампиньоны нарежьте вдоль и обжарьте на растительном масле с двух сторон. Переложите на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
3. Мелко нарежьте лук, чеснок раздавите плоской стороной ножа. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, обжарьте лук и чеснок до прозрачности.
4. Морковь, картошку, сельдерей и кольраби нарежьте кубиком, добавьте в кастрюлю, перемешайте и обжаривайте на среднем огне в течение 15 минут.
5. Бульон доведите до кипения, перелейте примерно 0,5 л в какую - нибудь емкость и отложите.
6. Остальным бульоном залейте овощи, чтобы покрыть их выше примерно на толщину трех пальцев. Закройте кастрюлю крышкой и варите все на среднем огне, периодически помешивая, минут 40–50, пока кольраби не станет мягкой.
7. Питу нарежьте полосками и подсушите над тостером или на разогретой сковороде без добавления масла.
8. Когда овощи будут готовы, снимите кастрюлю с огня. Блендером доведите все до состояния пюре, если получится очень густое, разведите заранее отложенным бульоном.
9. При постоянном помешивании влейте сливки, посолите по вкусу, затем добавьте красный перец и смесь итальянских трав.
10. Верните кастрюлю на плиту и прогрейте суп на медленном огне постоянно помешивая в течение 5 минут.
11. Разлейте суп по тарелкам, гарнируйте грибами и гренками.