Ленивые голубцы

Национальная кухня:
  1. Ufxtrctv

    By:Ufxtrctvin: 12 дек 2016
    Мина

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Комментарии:
    28
    Симпатии:
    53

    Ленивые голубцы национальное блюдо польской кухни. По-польски это блюдо называется бигос и представляет собой рубленное мясо с тушёной капустой и гарниром из гречневой каши, так же блюдо щедро приправляют хреном и горчицей!

    Как и многие популярные блюда других кухонь, ленивые голубцы прочно обосновались и в нашем меню. Конечно, рецептура в ходе истории и привычек возможно и изменилась, но это совсем не уменьшило великолепный вкус этого блюда.

    Рецепты голубцов и ленивых голубцов очень похожи, но во-втором случае хлопот немного меньше и вкус блюда получается более нежным. В целом процесс приготовления не имеет строгой рецептуры — главное взять свежие продукты и совместить их в правильной для вас пропорции (кто-то любить больше капусты, ну а кто-то добавляет её совсем чуть-чуть для запаха и сочности). Так же важно сделать вкусной соус-заливку для тушения ленивых голубцов. Лучше использовать томатный сок и сметану с любимыми специями. Давайте готовить это замечательное блюдо бигос!

    Характеристики рецепта

    • Национальная кухня: Польская кухня
    • Тип блюда: Вторые блюда
    • Сложность рецепта: Непростой рецепт
    • Нам понадобится: Духовка
    • Время подготовки: 15 минут
    • Время приготовления: 2 часа
    • Количество порций: 8 порций
    • Количество калории: 328 килокалорий
    • Повод: Ужин, обед

    Ленивые голубцы

    Ингредиенты на 8 порций

    • Капуста белокочанная 0.5 шт.
    • Лук репчатый 2 шт.
    • Масло подсолнечное рафинированное 6 ст. л.
    • Морковь 1 шт.
    • Перец чёрный молотый 2 щепотка
    • Рис круглозернистый 60 г
    • Свиной фарш 600 г
    • Соль 2 щепотка
    • Яйца куриные 2 шт.
    • Соус
    • Перец чёрный молотый 2 щепотка
    • Сметана 4 ст. л.
    • Сок томатный 400 мл
    • Соль 2 щепотка

    Пошагово

    1. Для приготовления ленивых голубцов возьмём свиной фарш, лук, морковь, капусту, яйца, рис, томатный сок, сметану и специи.
    2. Лук и морковь очистить, морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать мелкими кубиками.
    3. Разогреть в сковороде 2-3 столовые ложки растительного масла и обжарить лук с морковью до золотисто - румяного цвета.
    4. 3-4 столовых ложки риса хорошо промыть, залить водой и отварить до готовности. Затем слить воду и ещё раз промыть под холодной водой, чтобы остановить процесс разваривания.
    5. Капусту нарезать соломкой, а затем на небольшие квадратики (должно получиться 3-4 средних жмени капусты).
    6. Добавить к фаршу, зажарку, отваренный рис, капусту, 2 яйца, чёрный молотый перец и соль.
    7. Хорошо всё перемешать в однородный массу.
    8. В сковороде разогреть 3-4 столовые ложки растительного масла, сформировать из полученного фарша котлеты и обжарить с двух сторон до румяного цвета (жарить до готовности не надо).
    9. Выложить обжаренные ленивые голубцы в глубокую форму, можно в 2 слоя.
    10. Приготовить соус: соединить 2 стакана томатного сока и 4-5 столовых ложек сметаны, добавить по вкусу соль и чёрный перец.
    11. Залить соусом ленивые голубцы.
    12. Запекать в разогретой до 180 °С духовке 45-55 минут. Подавать ленивые голубцы горячими.
     

    makston84 и sjous нравится это.

  2. efqadx

    By:efqadxin: 18 дек 2016
    Member

    Регистрация:
    10 дек 2016
    Комментарии:
    33
    Симпатии:
    49
    супер задумка - буду заглядывать!
     
    Fvfxeze, Wtdfidbon и Ruayozo нравится это.
  3. m_maiya

    By:m_maiyain: 24 янв 2017
    Мирош Майя

    Регистрация:
    18 янв 2017
    Комментарии:
    19
    Симпатии:
    38
    УРА!!! Свершилось!
    Я сделала ленивые голубцы!
    После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
     
    М_Галакова, Ириша_Ч и cheraneva78 нравится это.
  4. Oilediog

    By:Oilediogin: 24 янв 2018
    Каролина

    Регистрация:
    26 окт 2017
    Комментарии:
    5
    Симпатии:
    6
    Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)
     
    wiyocemu нравится это.
Top