Лепешки костыбый с пшенной кашей и картошкой с луком

Сложный рецепт лепешек костыбый с пшенной кашей и картошкой с луком татарской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 128 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Татарская кухня
• Тип блюда: Выпечка, закуска
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 40 порций
• Количество калории: 128 килокалорий
• Повод: Обед, Ужин

Ингредиенты на 40 порций

• 530 г муки
• 300 г сметаны жирностью 20%
• 2 яйца
• 50 мл растительного масла
• 1/1, ч. л. соли
• Для картофельной начинки
• 1 кг картофеля
• 200 г лука
• 150 мл молока
• 100 г сливочного масла
• 1/1, ч. л. соли
• Для пшенной начинки
• 250 г пшенной крупы
• 1 л молока
• 100 г сливочного масла плюс еще для смазывания
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли

Пошагово

1. Для теста смешайте все ингредиенты, замесите его до однородности, разделите на кусочки по 25 г. Раскатайте каждый в лепешку толщиной 1 мм и диаметром 12-14 см.
2. Обжарьте лепешки с двух сторон на сухой, раскаленной сковороде. Готовые лепешки смазывайте маслом, складывайте в стопку и накрывайте миской, чтобы лепешки оставались горячими.
3. Сварите очищенный картофель, воду слейте, картофель в кастрюле подсушите на слабом огне. Добавьте горячее молоко и сливочное масло, растолките картофель в пюре, посолите. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Смешайте с пюре.
4. Пшено промойте, отварите в 1 л кипящей подсоленной воды до полуготовности. Влейте молоко, добавьте сливочное масло и сахар. Сварите до готовности.
5. На половину каждой лепешки положите начинку - пюре или кашу - и накройте второй половиной. Смажьте сливочным маслом. Подавайте с горячим чаем.