Потрясающе вкусный и нежный десерт с воздушным безе!Вкусно.А я все увлекаюсь пляцоками. Этот пляцок вишневый нашла в интернете, переделала рецепт под вкусы своей семьи. Получился очень вкусный торт-пирог.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: БезеСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 4 чКоличество порций: 15 порцийКоличество калории: 349 килокалорийИнгредиенты на 15 порцийДля теста:Яичные желтки 6 шт.Сахар 100 грСметана 100 грСливочное масло 200 грМука 300 грРазрыхлитель 10 грДля безе:Яичные белки 6 шт.Сахар 200 грКрахмал 2 стол. л.Мак пищевой (сухой) 50 грДля крема:Вареное сгущенное молоко (вареное) 1 шт.Крахмал 2 стол. л.Для глазури:Молоко 3 стол. л.Шоколад 50 грПошаговоДля теста: яйца взбить с сахаром, добавить сметану, масло, все хорошо взбить. Всыпать муку и разрыхлитель. Замесить тесто.Тесто разделить на 4 части.В форму (у меня 17 х28) постелить пергаментную бумагу и выпечь все коржи поочередно.Выпекать 8-10 минут при температуре 180 градусов.С бумаги готовые коржи не снимать, оставлять на столе как есть.Взбить белки с сахаром до пиков. Добавить крахмал и мак. Хорошо размешать.Выложить взбитые белки на коржи.Перенести коржи на бумаге в духовку.Так как у нас 4 коржа, то положить их на 2-х уровнях, по два на каждом. Периодически противни с коржами менять местами.Установить температуру сначала 150 градусов. Потом, когда появится корочка, 90 градусов. Дальше подсушивать безе при температуре 50 градусов.Сбить крем из вареной сгущенки и размягченного сливочного масла.Когда безе затвердело, коржи из духовки вынуть. Смазать 2 коржа кремом из сгущенки, сверху на них положить другие два коржа безе вниз.Вишню открыть, откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости.Удалить из ягод косточки.В 50 мл жидкости от вишневого компота растворить крахмал.Остальную жидкость вскипятить, добавить растворенный крахмал и сварить кисель.Два склеенных кремом коржа положить на блюдо, налить часть киселя, размазать его. Выложить ягоды вишни, залить оставшимся киселем.Сверху уложить оставшиеся склеенные два коржа.Поставить пляцек в холодильник на час - полтора.На водяной бане нагреть молоко, положить разломанные кусочки шоколада и растопить его до однородного состояния.Достать пляцек, обрезать лишнее безе, полить растопленным шоколадом, разрезать на пирожные.