Паляница (крестьянская лепешка)

Паляница или перепичка (так называла эту лепешку моя бабушка) - это украинская лепешка, которую пекли и пекут до сих пор для разнообразия мучных изделий - вместо хлеба. Эта вкусная и пышная лепешка отлично подойдет к первым блюдам, мясу, ее можно взять с собой на природу. Также очень вкусно подать паляницу с вареньем и молоком.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Хлеб и лепешки
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 29
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 113 килокалорий
• Повод: На природу, На завтрак, На ужин, На обед

Ингредиенты на 6 порций

• Кефир (лучше мацони, кисляк) — 1 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сода (без горки) — 1 ч. л.
• Масло растительное (для жарки)

Пошагово

1. В кефир комнатной температуры всыпать соду, соль, добавить яйцо, хорошо размешать, оставить минуты на 3-4 до образования пены.
2. Всыпать просеянную муку и перемешивая ложкой, замешивать тесто.
3. Тесто должно быть мягким и нежным, но не липнущим.
4. Разделить тесто на 3 части. Из каждой, руками сформировать лепешки, толщиной около 0,5 см.
5. Каждую лепешку поколоть вилкой.
6. Выкладывать лепешку на разогретую с растительным маслом сковороду. Жарить на маленьком огне под крышкой, минуты по 3 с каждой стороны, до румяного цвета.
7. Лепешки можно подать и в теплом, и в холодном виде. Бабушка моя пекла очень много таких перепичек, чтобы оставались и на следующий день. Приятного аппетита!