Голубцы

Непростой рецепт голубцов домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 2 часов. Содержит всего 104 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Блюда в мультиварке
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: до 2 часов
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 104 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Капуста 500 г.
• Мясной фарш 250 г.
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Рис 4 ст. ложк
• Поваренная соль по вкусу
• Перец красный молотый по вкусу
• Томатная паста 4 ст. ложк
• Мука пшеничная высшего сорта 0.5 ст. ложк
• Вода 700 мл.
• Лавровый лист по вкусу
• Подсолнечное масло 3 ст. ложк

Пошагово

1. Откуда же взялось такое блюдо и название как голубцы. .. ? если вспомнить про турецкую «сарму», которая в свою очередь близка к «долме» – набитым мясом и рисом виноградным листьям. .. Википедия предполагает Турцию наиболее вероятной родиной голубцов. Только, покинув исламскую страну, голубцы очень изменились: вместо виноградных листьев капустные, вместо баранины свинина, вместо гречки рис. Приступим же к приготовлению, я бы сказала традиционных голубцов. В первую очередь отварите рис, но не до полной готовности(чуть - чуть не доваривая). Пока варится рис натрите половину морковки (я взяла достаточно большую морковку) на крупной терке, лук режем мелкими кубиками.
2. Часть лука с морковью (1 шт. лука и половину моркови) обжарьте на растительном масле.
3. Капусту отварите 2 минуты в подсоленной воде. Если листья не отделяются, то опустите в подсоленную воду весь кочан и варите 3-4 минуты, затем отделите листья.
4. Положите в блюдо, отваренный рис, обжаренный лук, морковь и фарш, посолите, поперчите, и хорошо перемешайте.
5. Заверните в лист капусты готовый фарш, если листья разворачиваются, то подцепите деревянной шпажкой.
6. Выложите голубцы в мульти - кастрюлю и с верху положите оставшийся нарезанный лук и морковь.
7. Для соуса положите 4 ст. ложки томатной пасты, пол ст. ложки муки, пол ч. ложки соли и залейте 500 мл. воды, все хорошо перемешайте.
8. Залейте голубцы готовым соусом.
9. Поперчите и положите лавровый лист.
10. Включите режим тушения на 1,5 часа (если у вас жесткая капуста, то поставьте 2 часа)
11. Спустя полтора часа голубцы готовы, приятного аппетита!!!