Кулич домашний

Рецепт кулича домашнего я нашла у бабушки в старой тетрадке. Именно эти куличи пекли и украшали мы с бабушкой в моем детстве. Кулич домашний ароматный, он долго сохраняется свежим. Вот вам рецепт!

Все секреты домашнего кулича такие же как и у сдобного дрожжевого теста. Дрожжи разводите в теплом молоке, опара и тесто также любит тепло. Тесто замешивается негустое, руками его вымешивают примерно 15 минут. Но можно замешивать тесто и в комбайне. Хорошая расстойка теста обязательна, чтоб куличи не порвались. Выпечка кулича домашнего длится минут сорок при 180 градусах, готовность проверяется зубочисткой, она должна быть сухая. Успехов и приятного аппетита!

Количество порций: 8

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 2 дн 9 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 329 килокалорий
• Повод: На праздничный стол

Ингредиенты на 8 порций

• Мука — 3 Стакана
• Молоко — 250 Грамм
• Дрожжи — 25 Грамм
• Яйцо — 6 Штук
• Сахар — 1,5 Стакана
• Масло сливочное — 150 Грамм
• Ванилин — По вкусу
• Изюм, цукаты — По вкусу

Пошагово

1. В теплом молоке развести дрожжи, добавить ложку сахара. Оставить на полчаса.
2. Опара должна хорошо подняться.
3. Добавить еще ложку сахара и половину муки. Хорошо вымесить и оставить в теплом месте на 40 минут.
4. Желтки (1 желток оставить на смазку) взбить с сахаром и растереть с мягким маслом, пока сахар не растворится. Смешать с опарой.
5. Белки с щепоткой соли взбить в пену.
6. К желткам с опарой добавить оставшуюся муку, замесить тесто и добавить взбитые белки, изюм, специи. Оставить подниматься на час, иногда обминая тесто.
7. Готовое тесто разложить поформам и дать подойти. Выпекать при 180 градусах на сухую лучину.
8. Куличи украсить. Приятного аппетита!