Запеченный сырник с карамельным топпингом

Несложный рецепт запеченного сырника с карамельным топпингом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 290 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Запекание

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 290 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Для карамельного топпинга:
• сливочное масло - 25 г
• коричневый сахар Мистраль универсальный - 50 г
• молоко - 75 мл
• Для сырника:
• творог жирностью 9 % - 700 г
• яицо - 5 шт.
• коричневый сахар Мистраль универсальный - 150 г
• сливочное масло - 100 г
• соль - 1 щепотка
• ваниль или ванилин
• изюм - по вкусу

Пошагово

1. Замочить изюм в теплой воде на 10-15 минут, промыть, обсушить. Яйца разделить на желтки и белки. Творог протереть через сито или пробить в блендере для получения однородной массы.
2. Желтки взбить миксером сахаром до значительного увеличения объема и получения светло - коричневого цвета смеси. Затем добавить размягченное сливочное масло и снова взбить.
3. Нагреть духовку до 180-190°C. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пик.
4. Положить в творог желтково - масляную смесь и взбить. Затем добавить в массу 1 ст. л. манной крупы, семена ванили или ванилин, изюм. Тщательно перемешать. В последнюю очередь в тесто ввести взбитые белки, частями, очень аккуратно вмешивая. Должна получиться кремообразная воздушная масса.
5. Выстелить форму для выпечки пекарской бумагой или смазать маслом. Выложить тесто, слегка разровнять и отправить в разогретую духовку на 60 минут. После духовку выключить и оставить в ней сырник еще на 2 часа.
6. Для приготовления карамельного топпинга масло и коричневый сахар «Мистраль» подогреть в сотейнике, помешивая, до полного растворения сахара и получения массы насыщенно коричневого цвета.
7. Затем влить горячее молоко (это очень важно, в противном случае сахар сразу кристаллизуется), помешать и немного уварить.
8. Остуженный сырник полить карамельным топпингом.