Рецепт приготовления паштета из куриной печени.Количество порций:Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Закуски, ПаштетыСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 0 минКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 167 килокалорийПовод: На обедИнгредиенты на 3 порциисливочное масло — 25 Граммкуриная печень — 500 Граммчеснок — 2 Зубчикасливки — 100 Миллилитров (жирностью 20%)коньяк — 150 Миллилитровсахар — 2 Ст. ложкисоль, перец — 1 Штука (по вкусу)горошин душистого перца — 2-4 Штук (для украшения)лавровый лист — 2 Штукидольки лимона — 2-3 Штук (тонкие)ПошаговоПеченку вымыть, очистить от пленок. Нарезать небольшими кусочками. Чеснок очистить и измельчить.В сковороде разогреть масло. По - стоянно помешивая, обжарить печен - ку, 5 мин. Добавить чеснок, перемешать и обжаривать еще 2 мин. Сковороду снять с огня и дать остыть.Переложить печенку вместе с выде - лившимся соком в чашу процессора и измельчить в фарш. В сковороду, где обжаривалась печенка, влить сливки. Прогревать 4 мин.Влить сливки в чашу комбайна к пе - ченочному пюре и еще раз взбить.Переложить фарш в миску Добавить коньяк, сахар, соль, перец и осторож - но перемешать до однородности.Разогреть духовку до 190 °С. Паш - тет выложить в фаянсовую или ке - рамическую форму, смазанную маслом Сверху уложить несколько горошин ду - шистого перца и 2 лавровых листа. На - крыть крышкой и запекать 30 мин. Дать остыть Готовый паштет украсить долька - ми лимона.
К этому рецепту я возвращалась два раза. первый раз не вышло( на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)