Буррито с мясом

В этом быстром блюде используется говядина, но чтобы мясо быстро приготовилось и было мягким, важно брать часть, подходящую для жарки — вырезку, тонкий или толстый край. В крайнем случае можно взять нежирную свинину или птицу.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Мексиканская кухня
• Тип блюда: Бутерброды, сендвичи, Мясо
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 424 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• Лук репчатый (100 г) 1 шт.
• Сельдерей стеблевой 50 г
• Растительное масло 10 мл
• Говяжья вырезка 150 г
• Фасоль красная в собственном соку 200 г
• Томатное пюре 100 г
• Соль морская ½ ч. л.
• Лук зеленый 20 г
• Тортилья 2 шт.

Пошагово

1. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами, стебель сельдерея поперечными ломтиками, а острый перец тонкими колечками. Если хотите менее острое блюдо — удалите семена у перца. Обжарьте овощи до прозрачности лука на большой сковороде, помешивая.
2. Мясо очистите от пленок, нарежьте соломкой поперек волокон.
3. Положите мясо в сковороду, жарьте на большом огне, часто помешивая, пока мясо не потеряет красный отенок.
4. Добавьте фасоль и томатное пюре.
5. Прогрейте всё вместе, посолите и готовьте несколько минут, чтобы выпарилась лишняя жидкость. Консистенция начинки должна быть такой, чтобы её можно было завернуть в тортилью и она не вытекала бы оттуда. В самом конце добавьте мелко нарезанный лук.
6. Тортильи подогрейте на сухой сковороде с обеих сторон (или подержите полминуты в микроволновой печи), чтобы они стали мягкими. В каждую тортилью положите половину начинки и заверните лепёшку с трёх сторон наподобие кулёчка, чтобы один край остался открытым. Оберните нижнюю часть фольгой, чтобы удобнее было держать и буррито не разворачивался.
7. Подавайте буррито горячим, со сметаной или соусом гуакамоле.