Кабачковая икра «Самарская»

Несложный рецепт кабачковой икры «Самарской» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 30 минут. Содержит всего 720 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы и маринады
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 2 часа 30 минут
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 720 килокалорий

Ингредиенты на 5 порций

• Кабачки 2 кг
• Репчатый лук 400 г
• Морковь 400 г
• Соль 1 столовая ложка
• Сахар 90 г
• Томатная паста 350 г
• Растительное масло 90 г
• Майонез 200 г
• Молотый черный перец 1 чайная ложка
• Листья базилика 30 г
• Чеснок 50 г

Пошагово

1. Нарезать лук полукольцами и обжарить.
2. Кабачки, чеснок, морковь, обжаренный лук, базилик пропустить через мясорубку.
3. Положить перекрученную массу в кастрюлю и добавить соль, перец, сахар, масло растительное. Все варить на маленьком огне 1,5 часа, не забывая помешивать.
4. Потом добавить томатную пасту, майонез и продолжать томить еще 30 минут.
5. Потом все распределяем по стерильным 500 граммовым банкам (должно получиться 5 банок) и закрываем крышками.