Постные щи с фасолью и грибами

Несложный рецепт постных щей с фасолью и грибами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 196 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы, Вегетарианская еда, Щи
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 196 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Фасоль 150 г
• Белокочанная капуста 300 г
• Вешенки 300 г
• Картофель 3 штуки
• Замороженная кукуруза 100 г
• Репчатый лук 1 штука
• Морковь 1 штука
• Стебель сельдерея 1 штука
• Кудрявая петрушка ⅓ пучка
• Соль 2 чайные ложки
• Свежемолотый черный перец по вкусу

Пошагово

1. Фасоль замачиваем на 4 часа в холодной воде. После этого заливаем 4 стаканами холодной воды и варим 40 минут. Затем воду сливаем, фасоль промываем, заливаем двумя литрами воды и снова ставим на огонь.
2. Картофель моем, чистим и нарезаем кубиками. Когда вода в кастрюле закипит, солим и добавляем картофель.
3. Сельдерей моем и мелко нарезаем. Разогреваем в сковороде масло и обжариваем сельдерей. Чистим лук, мелко нарезаем и добавляем к сельдерею. Вешенки моем, жесткие ножки срезаем, грибы крупно нарезаем и выкладываем в сковороду. Капусту тонко шинкуем, немного посыпаем солью, жмем и добавляем к грибам. Все перемешиваем, накрываем крышкой и ставим средний огонь.
4. В кастрюлю добавляем замороженные зерна кукурузы.
5. Морковь трем на мелкой терке и добавляем в сковороду к овощам. Перчим, перемешиваем и накрываем крышкой.
6. Моем петрушку. Зелень и стебли мелко нарезаем, зелень убираем в сторону.
7. Когда капуста будет готова, добавляем содержимое сковородки в кастрюлю, перемешиваем, добавляем стебли петрушки, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и томим 3 минуты.
8. Разливаем суп по тарелкам, посыпаем зеленью петрушки и подаем. Приятного аппетита!