Овощное рагу с тыквой и корицей

Тыква - это очень универсальный продукт, из нее можно готовить первые, вторые блюда и десерты. К тому же она хороша для тех, кто борется с лишним весом, еще и полезна, и вкусна. В сочетании с овощами и пряностями сойдет и в качестве гарнира и самостоятельного блюда.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Жарка, Тушение

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 281 килокалорий
• Повод: Обед, Ужин

Ингредиенты на 6 порций

• Тыква - 400 г
• Помидоры - 5 шт.
• Картофель - 400 г
• Лук репчатый - 3 шт.
• Лимон - 1/1, шт.
• Масло оливковое - 1 ст. л.
• Перец душистый
• Корица - 3 палочки
• Лавровый лист - 3 шт.
• Соль, перец

Пошагово

1. Лук мелко нарезать, замариновать в лимонном соке
2. Помидоры залить кипятком на 30 с, предварительно сделав Х - образный надрез. Очистить от кожуры, нарезать кубиком.
3. Тыкву и картофель нарезать кубиком.
4. Лук обжарить на оливковом масле. Добавить картофель, немного воды, тушить 10 минут.
5. Добавить тыкву и пряности. Тушить еще 10 минут. Добавить помидоры, лавровый лист. Готовить пару минут. Вынуть лавровый лист и корицу.
6. Разложить рагу по тарелкам. Приятного аппетита!