Фрикадельки с кус-кусом

Несложный рецепт фрикаделек с кус-кусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 145 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 145 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Фарш 300 г.
• Крупа кус - кус 1 стак.
• Томаты в собственном соку 500 мл.
• Перец сладкий консервированный 100 г.
• Паприка сушеная 1 ч. ложк
• Лук зеленый 3 веточ.
• Базилик 1 веточ.
• Цедра лимонная 1 ст. ложк
• Корица 0.5 ч. ложк
• Поваренная соль 0.5 ч. ложк
• Перец черный горошек 0.25 ч. ложк

Пошагово

1. Я буду готовить фрикадельки из смешанного фарша (свинина с говядиной). На гарнир приготовлю кашу из крупы кус - кус. Фрикадельки будут тушиться в вкусной подливе. Я содрала этот рецепт у Джейми Оливера. Для фрикаделек мне понадобились - фарш, перец черный горошком (перебить в порошок) и соль. Для подливы мне понадобились - томаты в собственном соку (можно заменить томатной пастой с водой), консервированные сладкие перцы (у меня перцы из салата лечо), сладкая паприка, зеленый лук, базилик, соль и перец. Для гарнира мне понадобились - крупа кус - кус, соль, корица и цедра лимона.
2. С самого начала нужно стакан кус - куса залить крутым кипятком. Одного стакана вполне хватит на четыре персоны. Кус - кус отлично набухает. Так что, нужно высыпать кус - кус в посуду с учетом, набухания крупы. Итак, кипятком залили, посолить, добавить корицу и цедру лимона. Перемешать и накрыть блюдо тарелкой. Крупа будет готова через 15 минут.
3. А я пока займусь фаршем. Фарш поперчить и посолить. Накрутить шарики маленького размера. И поставить их пока в холодильник. В фарш можно добавить французскую зернистую горчицу (у меня ее не оказалось).
4. Теперь я приготовлю подливу. Я в измельчитель выкладываю томаты в собственном соку, два сладких консервированных перца, зеленый лук, соль, перец, базилик (у меня замороженный) и чайную ложку паприки. Джейми добавлял запеченный консервированный перец красного цвета. У меня тоже красный, но не запеченный.
5. Перебиваю до однородности.
6. Выливаю в нагретую сковороду и тушу на маленьком огне. В конце можно добавить лавровый лист.
7. Нагреваю вторую сковороду и вливаю растительное масло (очень мало). Выкладываю фрикадельки и жарю их до корочки. Переворачивать их не нужно. Только двигайте сковороду взад и вперед, что бы фрикадельки катались по дну сковороды. так они и приготовятся со всех сторон.
8. Теперь я фрикадельки выгружаю в сковороду с подливой, перемешиваю, накрываю крышкой и тушу еще минут 15.
9. Вот и все готово.
10. Можно для ярких пятен добавить домашний йогурт и посыпать зеленым луком или зеленью. Приятного вам аппетита!