Несложный рецепт пьяных рулетов из оленины домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 256 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 1 час 30 минутКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 256 килокалорийИнгредиенты на 3 порцииОленина 400 гТимьян 1 чайная ложкаРозмарин 1 чайная ложкаЧернослив 150 гГрецкие орехи 150 гКоньяк 50 гЯблочный уксус 1 чайная ложкаКрасное сухое вино 1 стаканРастительное масло 100 млКорица на кончике ножаМолотый черный перец по вкусуПошаговоФиле оленины нарезать ломтями, облить маслом и втереть в него соль, перец, тимьян и розмарин. Кинуть в маринад пару гвоздик. Оставить на ночь в прохладном месте, но не в холодильнике, под крышкой с несильным гнетом.Чернослив, грецкие орехи порубить. Залить коньяком, яблочным уксусом, положить палочку корицы, убрать настаиваться за два часа до готовки.Достать мясо, по возможности счистить с него видимые специи. Отбить. Желательно представлять себе будущие рулеты при резке и отбивании кусков.В середину рулета класть ложкой смесь, сворачивать рулеты, скреплять шпажками.Подготовить керамическую емкость для запекания.На сковороде в небольшом количестве масла обжарить рулеты до образования корочки. Переложить их в емкость. Залить половиной стакана вина. Неплохо, чтоб подогретого. Накрыть фольгой, наделав в ней штук 20 дырок зубочисткой. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку.На сковороду влить вино, помешивать, отдирая и растворяя все прикипевшее к сковороде в вине, упаривать до состояния соуса.Доставать мясо через полчаса. Вино в посудине должно уже будет выпариться, и соус будет как раз кстати.На гарнир хороши картофельное пюре или обжаренная и карамелизированная морковь-мини, например, с изюмом. Слишком сладкий акцент хорошо компенсировать сухим вином.