Голубцы с мраморной говядиной во вкуснейшем сметанно-овощном соусе

Голубцы для меня - блюдо настроения, если настроения нет, голубцы лучше не готовить! В этот раз оно было! У меня получились голубцы с мраморной говядиной во вкуснейшем сметанно-овощном соусе... сказать, что вкусно - ничего не сказать! Подавать их можно как отдельно - со сметаной и зеленью, так и с гарниром, например с картофельным пюре. Это прекрасное блюдо для семейного обеда или ужина. Очень вкусно!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из мяса
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 39
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 145 килокалорий
• Повод: На ужин, На обед

Ингредиенты на 3 порции

• Пекинская капуста — 1 вилок
• фарш из мраморной говядины — 400 г
• рис для варки в пакетиках — 1 пакет.
• лук репчатый (1 в начинку, 1 в соус) — 2 шт
• морковь — 1 шт
• баклажан — 1 шт
• перец болгарский — 1-2 шт
• зелень (возьмите разную, у меня кинза+лук+базилик) — 1 пуч.
• чеснок — 3 зуб.
• томаты нарезанные без кожицы в собственном соку (можно заменить на 2-3 очищенных, нарезанных помидора) — 200 г
• сметана — 3 ст. л.
• вода — 0,5 стак.
• соль, сахар, перец (по вкусу) шт
• масло сливочное — 30 г

Пошагово

1. У вилка пекинской капусты срезать низ, отделить листья.
2. Приварить 1 минуту, откинуть на дуршлаг, остудить.
3. Рис отварить до полуготовности с щепоткой соли и сахара.
4. Фарш у меня был вот такой - из мраморной говядины.
5. К фаршу добавить рис, нарезанную луковицу, зелень, соль и перец.
6. Начинку перемешать, завернуть в голубцы.
7. Обжарить на растительном масле с 2 сторон. Переложить в сотейник или сковороду с крышкой.
8. Баклажан и морковь очистить, натереть на крупной терке, чеснок - на мелкой терке, лук и болгарский перец нарезать.
9. В сковороде распустить сливочное масло, обжарить лук до прозрачности, добавить остальные овощи, жарить помешивая до потере в объеме примерно в 2 раза.
10. Затем добавить томаты, прогреть пару минут все вместе.
11. Добавить сметану, посолить. Если соус слишком густой, добавьте полстакана воды, перемешайте, доведите до кипения.
12. Перекладываем соус к голубцам, накрываем крышкой, томим на небольшом огне 25 минут.
13. Голубцы с мраморной говядиной во вкуснейшем сметанно - овощном соусе готовы! Приятного аппетита!