Азербайджанский сладкий плов с изюмом и сухофруктами

Попробуйте сладкий плов - он вкусный и очень необычный!

Азербайджанская кухня отличается присутствием многообразия приправ. Такое кулинарное блюдо, как плов является гордостью этой кухни. Эта еда представлена в многочисленных вариантах. Например, азербайджанский сладкий плов отлично подойдет для детского праздника.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Плов
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 ч 45 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 114 килокалорий

Ингредиенты на 5 порций

• Рис (длинный) 2 стол. л.
• Пшеничная мука 2 стол. л.
• Куриные яйца 4 шт.
• Сливочное масло 0.5 гр
• Изюм 0.5 гр
• Курага 1 гр
• Чернослив 1 гр
• Клюква (сушеная) 0.5 стол. л.
• Каштаны 0.5 стол. л.
• Манго (сушеный) 0.5 гр
• Куркума 0.5 чайн. л.
• Соль по вкусу
• Вода (питьевая) 4.5 стол. л.

Пошагово

1. - Бросить рис в кипящую чуть подсоленную воду, варить почти до готовности. В отличие от традиционного плова в этом рецепте рис предварительно не замачивают.
2. - Откинуть рис на дуршлаг или крупное сито, слить воду. Рис хорошенько помыть горячей водой, дать воде стечь.
3. - Взбить яйца с мукой до однородной смеси (консистенция как густая сметана). Добавить немного риса и куркумы. После перемешивания смесь приобретет желтый приятный цвет.
4. - Одну четверть сливочного масла растопить в кастрюле с широким дном. Смесь выложить на растопленное масло. Кастрюлю поставить на слабый огонь. Теперь надо дождаться, пока смесь станет оранжевой или красной (в зависимости от количества куркумы).
5. - Как только образуется корочка на смеси, начинайте выкладывать рис ровным слоем. Две четверти сливочного масла нарезать дольками и разложить на рис, который предварительно надо проткнуть в нескольких местах палочкой.
6. - Куркуму развести в воде (примерно треть стакана), вылить на рис.
7. - Смоченным водой полотенцем обернуть крышку кастрюли, закрыть. Поставить вновь на слабый огонь до полной готовности риса.
8. - Промытые сухофрукты выложить на сковороду, налить воду, оставшуюся четверть сливочного масла. Добавить немного куркумы. Сковороду поставить на слабый огонь, закрыть крышкой. Потушить сухофрукты примерно полчаса, после чего крышку снять и сухофрукты немного обжарить.
9. На блюдо выложить рис, сверху кусочки нижней корочки и сухофрукты.
10. Приятного аппетита!