В состав этого мусса входит 2 вида шоколада: горький и молочный. Особый вкус десерту придаёт кофе. Особенно высоко оценят его вкусовую гамму шокоголики. Это настоящее праздничное блюдо! Как правило, оно вызывает восторг у гостей. А равнодушных, уж точно, не бывает!Характеристики рецептаНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 5 минВремя приготовления: 20 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 278 килокалорийПовод: Десерт, банкет, обедИнгредиенты на 4 порцииВода 60 млКондитерская посыпка 50 гКофе свежемолотый 1.5 ч. л.Сахар 100 гСливки 33% 125 млШоколад молочный 100 гШоколад чёрный 100 гЯйца куриные 5 шт.ПошаговоДля приготовления мусса нужно взять горький и молочный шоколад, сливки жирностью не менее 33%, сахар, молотый кофе «Эспрессо», воду, сахар и кондитерскую посыпку.Кофе залить кипятком, накрыть крышкой и оставить до остывания, а затем процедить.Измельчить горький и молочный шоколад и выложить в кастрюлю.Кастрюлю с шоколадом поставить на водяную баню и при помешивании распустить его.К шоколадной массе добавить настой кофе.Смесь тщательно вымешать.Отделить желтки от белков. Белки поставить в холодильник. К желткам добавить 50 г сахара.Массу слегка взбить до полного растворения сахара.К яичной массе добавить кофейно - шоколадную.Смесь вымешать в однородную массу.Сливки взбить до пышной массы.Добавлять сливки порциями в шоколадно - кофейно - яичную смесь.Всё тщательно вымешать.Охлаждённые белки взбить с оставшимся сахаром в крепкую пену.Выкладывать белки порциями в шоколадную смесь.Мусс осторожно вымешать.Разложить мусс в вазочки или креманки, накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 3 часа.Перед подачей украсить мусс кондитерской посыпкой.