Фрикадельки в овощном соусе

Непростой рецепт фрикаделек в овощном соусе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 130 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 130 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Куриный фарш 500 г.
• Лук репчатый 2 шт.
• Чеснок 2 шт.
• Хлеб белый 100 г.
• Морковь 1 шт.
• Перец сладкий болгарский 2 шт.
• Помидор 2 шт.
• Фасоль 100 г.
• Подсолнечное масло 20 мл.
• Морская соль 2 ч. ложк
• Сахар 1 ч. ложк
• Перец черный молотый 0.25 ч. ложк
• Мука пшеничная 2 ст. ложк

Пошагово

1. Это блюдо по сути два в одном. Одно блюдо - фрикадельки, другое - овощное рагу. Хорошо оно еще и тем, что подразумевает множество вариантов. Мясной фарш можно брать любой. Набор овощей - по вкусу и наличию в доме. Набор специй - по желанию. В общем, широкое поле для фантазии. А результат всегда отличный. Начинаем с того, что готовим фарш для фрикаделек. Берем одну луковицу, пару зубочков чеснока, вымоченную белую булочку перемалываем через мясорубку. Добавляем любой мясной фарш. Я люблю ассорти: свинину с курицей, говядину с индейкой или говядину со свининой. Солим, перчим и хорошо перемешиваем.
2. Теперь готовим овощное рагу. Одну большую луковицу мелко нарезаем. Морковь трем на терке или тоже режем кусочками, кубиками, кружками. На сковороду наливаем растительное масло, выкладываем лук, морковь и спаржевую фасоль. Прикрываем крышкой и начинаем тушить.
3. Затем режем болгарский перец. Красивее получается если он разных цветов: красный, желтый или оранжевый. Добавляем к овощам в сковороде.
4. И в последнюю очередь измельчаем помидоры, предварительно обдав их кипятком и сняв кожицу. Солим, перчим и если надо кладем сахар. Я кладу всегда. Помидор придаст блюду кислоту. Но это дело вкуса.
5. Из мясного фарша формируем тефтели. Обволакиваем их в муке и отправляем в овощное рагу. Наливаем стакан воды или бульона, закрываем крышку и варим еще минут 30. В конце пробуем, если надо добавляем соль, сахар и специи. Пользуюсь я уже давно исключительно морской солью. Её получают путем выпаривания морской воды. В ней нет химических добавок, масса микроэлементов и она полностью растворяется в жидкой среде человеческого организма. Мягкая на вкус.
6. Диетическое, полезное и вкусное блюдо готово.