Домашние английские маффины

Рецепт приготовления домашних английских кексов на дрожжах с медом.

Домашние английские кексы готовятся долго, но результат того стоит.

Количество порций: 20

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Кексы
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Количество порций: 20 порций
• Количество калории: 74 килокалорий
• Повод: Для детей

Ингредиенты на 20 порций

• молока — 1 Стакан
• сливочного масла — 3 Ст. ложки
• меда — 2 Ст. ложки
• теплой воды — 1 Стакан
• дрожжей — 7 Грамм
• кукурузной муки — 1/1, Стакана
• муки — 5.5 Стакана
• соли — 1 Чайная ложка

Пошагово

1. Смешать молоко, сливочное масло и мед в кастрюле. Нагреть на среднем огне, пока масло не начнет плавиться, а затем взбить венчиком. Убрать кастрюлю с огня и дать жидкости остыть до теплой температуры.
2. Налить воду в миску и высыпать дрожжи. Перемешать осторожно вилкой. Дать постоять 10 минут, пока дрожжи не растворятся. Выстелить противень вощеной бумагой и хорошо посыпать кукурузной мукой.
3. Вылить охлажденную молочную смесь в дрожжевую смесь и аккуратно перемешать.
4. Добавить 3 стакана муки и взбить деревянной ложкой до получения однородной массы. Добавить оставшуюся муку и соль, пока тесто не станет липким.
5. Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность. Замесить тесто в течение 3-4 минут. Оставить на 5 минут.
6. Раскатать тесто скалкой до толщины 1 см. Вырезать из теста круги стаканом или банкой, выложить на подготовленный противень и посыпать кукурузной мукой. Накрыть сухим легким полотенцем и дать подняться почти два раза в высоту, в течение35-45 минут.
7. Когда маффины поднялись, нагреть сковороду на среднем огне. Аккуратно поднять маффины с противня и положить на сковороду. Готовить около 10 минут на каждой стороне, перевернув с помощью шпателя. Дать остыть на решетке, разрезать пополам и подавать с желаемой начинкой.