Простой рецепт ризотто с окороком и голубым сыром домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 минут. Содержит всего 628 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: РизоттоСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 35 минутКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 628 килокалорийИнгредиенты на 5 порцийСливочное масло 45 гЛук 1 штукаРис для ризотто 500 гБелое сухое вино 200 млСыр с плесенью 100 гКуриный бульон 750 млСвиной окорок 200 гПошаговоСварите предварительно бульон. Когда он будет готов, процедите его (750 мл) в кастрюлю и налейте туда воды (тоже 750 мл). Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Затем убавьте до минимума огонь, чтобы бульон не остывал.На другую конфорку поставьте большой сотейник и растопите в нем на тихом огне сливочное масло (30 грамм). Жарьте лук (нарезанный мелкими кубиками) в сотейнике 10–12 минут до мягкости, но не давая ему подрумяниться.Увеличьте огонь, добавьте рис и готовьте, помешивая, примерно минуту, пока он не станет казаться прозрачным. Влейте вино и продолжайте мешать, пока рис не впитает вино.Влейте половник теплого бульона и убавьте огонь. Продолжайте подливать бульон половник за половником, постоянно помешивая, давая каждой порции впитаться. Спустя 15–20 минут попробуйте рис — он должен приготовиться до состояния аль денте. Если рис слишком твердый, подлейте еще немного бульона или кипятка.В конце вмешайте бОльшую часть сыра, оставив немного для подачи. Дайте сыру растаять, снимите ризотто с огня и вмешайте бОльшую часть окорока (сохраните немного для подачи). Добавьте кусочек сливочного масла, накройте ризотто крышкой и дайте 2 минуты отдохнуть. Посолите по вкусу и подавайте, выложив сверху оставшийся окорок и сыр.