Старинный рецепт! Сегодня о нем помнят единицы!Сначала ком, а уж потом куличи, пасхи и яйца.Вкус у кома пряно-остро-соленый. Сыр - не сыр. Омлет - не омлет. Ком. Тяжелый, как свинец, белый с желтинкой, в черно – красную крапинку (перцы), с зелеными прожилками (укроп) на поблескивающем матовом разрезе.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ПасхаСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 7 чКоличество порций: 20 порцийКоличество калории: 97 килокалорийИнгредиенты на 20 порцийМолоко (молоко берем не менее 3,5% жирности, чем выше жирность молока, тем лучше. ) 1.5 лЯйца 12 шт.Укроп 1 грПерец черный молотый 1 чайн. л.Перец красный молотый (или потолочь стручковый перец) 1 чайн. л.Соль 1 стол. л.ПошаговоМолоко ставим на огонь и солим.В яйца всыпаем чайную ложку (можно с горкой) молотого черного перца и столько же - красного. Укроп рубим и отправляем туда же.Яйца переколачиваем вилкой - особая однородность нам не нужна.Когда молоко закипит - тонкой струйкой начинаем вливать в него яйца. Вливать и помешивать. Минуты через три - четыре яйца начнут густеть, а молоко - сворачиваться.Молоко почти исчезнет - вместо него останется небольшое количество желтоватой полупрозрачной жидкости. По сути - это сыворотка. Только очень соленая и острая. Ее появление - сигнал «Все готово».Откидываем ком на накрытый марлей дуршлаг.Отжимаем - формуем и подвешиваем стекать. Через несколько часов (примерно 4-5) ком остынет до комнатной температуры и с него перестанет капать сыворотка.Освобождаем его от марли, рассекаем на две полусферы (чтоб устойчиво лежал), раскладываем на тарелки и убираем в холодильник - едят его холодным.