Карбонара с цукини и фрикадельками

Национальная кухня:
  1. Зоя_Т

    By:Зоя_Тin: 12 дек 2016
    Тлекова Зоя

    Регистрация:
    30 ноя 2016
    Комментарии:
    30
    Симпатии:
    49

    Идея с превращением колбасного фарша в фрикадельки экономит в этом рецепте приблизительно минут сорок времени, надо лишь запастись хорошими колбасками. Лучшие, из самого качественного фарша, традиционно производят в странах с хорошо развитым свиноводством — в Италии и Германии. Самые ароматные — классические итальянские, из постной свинины, с добавлением семян фенхеля, зелени петрушки и чеснока.

    Характеристики рецепта

    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Паста и пицца, Паста карбонара
    • Сложность рецепта: Несложный рецепт
    • Время подготовки: 12 минут
    • Время приготовления: 45 минут
    • Количество порций: 1 порцию
    • Количество калории: 311 килокалорий

    Карбонара с цукини и фрикадельками

    Ингредиенты на 1 порцию

    • Колбаски 6 штук
    • Бекон 4 куска
    • Спагетти 500 г
    • Яичный желток 4 штуки
    • Цукини 2 штуки
    • Сливки 40% - ные 1 стакан
    • Лимоны 1 штука
    • Сыр пармезан 120 г
    • Петрушка ½ г
    • Оливковое масло по вкусу

    Пошагово

    1. Спагетти сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и обсушить, затем вернуть в кастрюлю. На колбасках сделать продольный разрез и снять оболочку. Из фарша скатать небольшие фрикадельки.
    2. Цукини нарезать небольшими полукруглыми ломтиками, бекон измельчить. В большой вместительной сковороде разогреть оливковое масло и обжарить на нем фрикадельки.
    3. Добавить к обжаренным фрикаделькам цукини и бекон и жарить все вместе, постоянно помешивая, пять - семь минут до тех пор, пока бекон не подрумянится и не станет хрустящим.
    4. Петрушку мелко порубить. В небольшой миске смешать желтки с измельченной петрушкой, добавить тертую цедру лимона и все тщательно перемешать при помощи вилки.
    5. Добавить в яичную смесь тертый пармезан и влить жирные сливки. Тщательно взбить до однородности венчиком или вилкой. Добавить соль и черный молотый перец и снова все перемешать.
    6. В кастрюлю с готовыми спагетти влить сливочно - яичную смесь и аккуратно перемешать ложкой или лопаткой, стараясь не повредить пасту.
    7. Переложить смешанную со сливочно - яичной заправкой пасту в сковороду с фрикадельками и цукини. Снова аккуратно перемешать и подогреть все вместе на умеренном огне.
    8. Готовую карбонару разложить по тарелкам, сбрызнуть оливковым маслом и подавать горячей вместе с дополнительной порцией тертого пармезана.

    Для этого рецепта хорошо использовать купаты — домашние колбаски из сырого мясного фарша со специями, упакованные в натуральную оболочку.

     

    nazarenko80 и Eaxemqjc нравится это.

  2. Чикун Ю

    By:Чикун Юin: 30 янв 2017
    Чикун Юля

    Регистрация:
    31 дек 2016
    Комментарии:
    18
    Симпатии:
    26
    удачный рецепт, получается с первого раза)
     
    Валентина_Ш и Fpooqoe нравится это.
  3. dlrcoah

    By:dlrcoahin: 14 июл 2017
    New Member

    Регистрация:
    10 янв 2017
    Комментарии:
    20
    Симпатии:
    21
    Как это должно быть вкусно!!!!
     
    Ouodouujs и lyudag нравится это.
  4. rzhavskaya76

    By:rzhavskaya76in: 4 окт 2017
    Арина Р

    Регистрация:
    22 янв 2017
    Комментарии:
    24
    Симпатии:
    28
    Ох, какая вкуснятина!
     
  5. Горячих А

    By:Горячих Аin: 18 окт 2017
    Горячих Алла

    Регистрация:
    19 май 2017
    Комментарии:
    14
    Симпатии:
    26
    Зоя_Т, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)
     
    getsova88 нравится это.
  6. Duwzoufy

    By:Duwzoufyin: 12 дек 2017
    Евдокименко

    Регистрация:
    23 янв 2017
    Комментарии:
    18
    Симпатии:
    31
    спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант карбонары с цукини и фрикадельками
     
    prisevok80 нравится это.
  7. svetikova98

    By:svetikova98in: 5 мар 2018
    Тинка С

    Регистрация:
    1 янв 2017
    Комментарии:
    23
    Симпатии:
    33
    Скажу честно: не возлагала больших надежд на карбонару с цукини и фрикадельками (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
     
Top