Вареники с мясом

Вареники с мясом на заварном тесте получаются очень сочными, нежными и ароматными. Мясо для начинки можно использовать любое — говядину, свинину, птицу или смесь разных сортов мяса.

Перед приготовлением вареников, мясо нужно отварить до готовности. Добавление в начинку жареного лука, значительно улучшает её вкус, а отваривание вареников в мясном бульоне, делает блюдо особенно нежным и сочным!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 64 килокалорий
• Повод: Ужин

Ингредиенты на 4 порции

• Для теста
• Вода 150 мл
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Мука пшеничная 250 г
• Соль 1 г
• Начинка
• Куриное бедро 2 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 40 мл
• Перец чёрный молотый 2 г
• Соль 5 г

Пошагово

1. Для приготовления вареников с куриным мясом нам понадобится заварное тесто для вареников, лук, куриные бёдра, подсолнечное масло, соль, перец.
2. Бёдра куриные помыть, посолить и отварить до готовности.
3. Лук порезать кубиком и поджарить на растительном масле.
4. Тесто сформировать в виде жгута диаметром 2 см и нарезать ломтиками тощиной 1 см.
5. Обмакнуть каждый кусочек в муку с обеих сторон, слегка прижимая сверху.
6. Раскатать каждый кусочек в лепёшку толщиной 0,8 мм.
7. Охлажденное мясо освободить от костей и порезать мелкими кусочками.
8. Соединить мясо, половину поджаренного лука. Посолить и поперчить по вкусу.
9. Выложить по 1 столовой ложке начинки на лепёшку. Края лепёшки соединить и защипать, формируя вареник.
10. Сформировать таким образом все вареники.
11. Отварить вареники порциями в бульоне, который остался от варки мяса. Вареники бросаем в кипящий бульон и варим 1 минуту после всплытия вареников.
12. Горячие вареники заправляем оставшимся жареным луком.