Бисквитный шоколадный торт с карамелизованным фундуком

Простой рецепт бисквитного шоколадного торта с карамелизованным фундуком домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 52 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Торты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 52 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Пшеничная мука 320 г
• Яйцо куриное 6 штук
• Сахар 1,2 кг
• Какао 7 г
• Сгущенное молоко 2 банки
• Сливочное масло 400 г
• Сахарная пудра 200 г
• Жареный фундук 150 г
• Коньяк 200 г

Пошагово

1. Для начала делаем коржи. Взбиваем в глубокой миске 6 яиц до белизны. (то есть от 3 до 6 минут) Высыпаем стакан сахара, взбиваем минуты 3-4. Далее высыпаем стакан муки, продолжая взбивать. Как только вся мука вмешена в тесто, добавляем какао(2-2,5 столовых ложки с горкой). Вообще, я какао добавляю на глаз - определяя количество по оттенку теста - если оно довольно светлое, то значит можно ещё добавить.
2. Выстилаем форму или сковороду пекарской бумагой, смазанной растительным маслом, либо можно обойтись без бумаги(как удобнее), выливаем тесто и ставим в немного разогретую духовку.
3. Выпекаем корж до готовности(пока спичка, воткнутая в корж не будет сухой) и далее, делаем второй корж аналогично первому.
4. Приготовим крем №1. Для внутренностей торта. 180 гр сливочного масла(у меня это одна пачка) взбиваем в миске около 2 минут. Добавляем одну банку сгущенки, взбиваем до получения однородного белого крема. Обязательно попробуйте крем - если вкус слишком масляный, то добавьте ещё чуть сгущёнки, если наоборот, то масла. И так, до идеального состояния. 2,3 или даже 4 столовых ложки (без горки) какао добавляем в конце и взбиваем. Какао также добавлять по вкусу. Кому - то понравится более шоколадный вкус крема, кому - то менее.
5. Приготовим крем №2, для отделки торта снаружи. Взбиваем руками, в небольшой миске одну столовую ложку сливочного масла, одну столовую ложку сгущенки и полторы - две сахарной пудры.
6. Пункт, который по идее должен стоять первым, но у меня дело каждый раз до этого дело доходит в середине приготовления торта. Промочка: если летом готовите, то однозначно заранее сделать и остудить, если зимой, то можно в середине процесса, как я. В ковше смешиваем стакан сахара, стакан коньяка и два стакана воды, нагреваем до кипения, постоянно помешивая. Как только закипит - сразу снимаем и несём охлаждать. Следите внимательно и не кипятите промочку!
7. Кладём первый корж на подставку, надтыкаем ножом, и промачиваем. Добавляем крем №1,не жалея. Равномерно распределяем его по поверхности коржа. Кладём второй корж на это подготовленное «основание» и промачиваем его. Смазываем бока торта кремом №1.(в идеале №2,но готовил в спешке и времени на второй крем почти не было)
8. В ковше с толстым дном нагреваем сахар(примерно стакан), и как только он растопится добавляем чуть - чуть воды, примерно половину стакана. (Осторожно - карамель брызгается!) Не забываем всё время помешивать смесь. Как только карамель будет готова(приятный светло - золотистый оттенок), добавляем орехи о хорошенько смешиваем их с карамелью.
9. Выкладываем орехи на большую плоскую тарелку, либо доску и отправляем остужаться минут на 20.
10. Пока остывают орехи, покрываем верх торта кремом №2.
11. Аккуратно, по одному, выкладываем орехами верх торта.
12. Оставляем в холодном месте(морозилка, балкон итп. ) пропитываться. Примерно через час торт можно уже есть, если время поджимает. Идеально - чтобы торт простоял ночь.

Я использовал большие сковороды,около 30-40 см. в диаметре. Так как в основном все готовят в формах,то советую немного увеличить количество крема №1 и готовые коржи резать пополам.