Несложный рецепт куриного бульона со сморчками и черным трюфелем французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 229 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: СупСложность рецепта: Несложный рецептТехнология приготовления: Варка, ЖаркаВремя подготовки: 30 минВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 229 килокалорийПовод: ОбедИнгредиенты на 3 порциивода – 5 лкурица – 3 шт.лук – 200 гморковь – 200 гсельдерей – 100 гсморчки – 15 гсливочное масло – 30 гтрюфель – 1 гтрюфельное масло – 3 гсоль – по вкусулук сибулет – для украшенияПошаговоВ кастрюлю поместить курицу, залить водой, поставить на плиту. Как только вода в кастрюле закипит, уменьшить огонь и удалить ложкой образовавшуюся на поверхности воды пену. Достать курицу и поместить следующую. Повторить процедуру удаления пены, после чего положить третью курицу, также проварить и снова убрать пену.На сковороде обжарить лук, морковь и сельдерей без добавления масла. Сморчки отварить отдельно до готовности. Овощи, сморчки и сливочное масло добавить в кастрюлю с курицей и продолжать варить на медленном огне, посолить.Перед подачей бульон сверху сбрызнуть трюфельным маслом и посыпать трюфелем, натертым на мелкой терке. Украсить луком сибулетом.