Ризотто из перловки

Непростой рецепт ризотто из перловки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 58. Содержит всего 233 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Крупяные изделия
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Тушение

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 58
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 233 килокалорий

Ингредиенты на 7 порций

• Бульон куриный
• Перловая крупа150 г
• Морковь (нарезанная) 2 ст. л.
• Лук порей (нарезанный) 2 ст. л.
• Артишоки (нарезанные, отварные) 2 ст. л.
• Спаржа (нарезанная, отварная) 2 ст. л.
• Масло сливочное3 кубика
• Пармезан (натертый) 1 ст. л.
• Спаржа1/1, побег
• Помидоры сушеные1/1, шт
• Грибы (отварные)
• Брокколи

Пошагово

1. Ставим варить перловку в курином бульоне, не промывая её — это важно для сохранения вязкости ризотто. На одну порцию достаточно 150 граммов перловой крупы.
2. Тем временем надо успеть обжарить на растительном масле половинку нарезанной моркови, немного лука - порея. Отварить спаржу и артишоки. И тоже мелко нарезать. Когда перловка почти готова, добавляем в нее по две столовые ложки каждого ингредиента. Держим на медленном огне до полной готовности, помешивая и при необходимости доливая бульон.
3. В готовое блюдо добавляем петрушку, три кубика сливочного масла, половину столовой ложки оливкового масла, ароматизированного трюфелем, столовую ложку натертого пармезана и хорошенько перемешиваем. Впрочем, совсем не обязательно украшать ризотто спаржей, грибами, артишоками и вялеными томатами, так как удержаться от немедленного поедания обожествленной перловки невозможно.
4. Кстати, если нет артишоков, замените их отварным картофелем.
5. Еще больше рецептов в разделе на