Грибная солянка на зиму

Наступило время грибов! Предлагаю приготовить солянку с грибами. Все витамины с огорода и душистые грибы из леса в одной банке! Это отличный гарнир или закуска. А ещё можно приготовить щи с грибами, добавив баночку в бульон с картошкой! У меня грибное ассорти: маслята, подосиновики, подберезовики и моховики — вцелом 1 кг грибов.

Из этого количества продуктов получается примерно 4-5 пол-литровых банок.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Кухня ссср
• Тип блюда: Консервация
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 151 килокалорий
• Повод: Пост, ужин, обед

Ингредиенты на 8 порций

• Вода 1 ст.
• Капуста белокочанная 1000 г
• Лавровый лист 3 шт.
• Лук репчатый 500 г
• Масло подсолнечное рафинированное 0.5 ст.
• Маслята 300 г
• Морковь 500 г
• Перец душистый 7 шт.
• Перец чили свежий 1 шт.
• Подберезовики свежие 300 г
• Подосиновики свежие 400 г
• Помидоры 500 г
• Сахар 2 ст. л.
• Соль 2 ст. л.
• Уксус столовый 3 ст. л.

Пошагово

1. Подготовим продукты. Чистим овощи, взвесим нужное количество. Грибы чистим, моем и варим 10 минут.
2. Трём морковь, лук режем перьями.
3. Обжариваем лук и морковь.
4. Рубим капусту и режем помидоры.
5. Грибы режем кусочками.
6. Предварительно стерилизуем банки. Я это делаю над паром.
7. Все продукты смешиваем и тушим 30 минут в большой кастрюле. За 5 минут до готовности добавляем столовый уксус, тщательно перемешаем. А вообще, соль, сахар и кислоту, я кладу по своему вкусу.
8. Раскладываем всё горячим по банкам, закручиваем и под шубу крышками вниз до остывания. У меня получились 3 банки по 700 г и тарелка на пробу.