Свиная вырезка в перечном маринаде

Несложный рецепт свиной вырезки в перечном маринаде домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 252 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 252 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• 350 г свиной вырезки
• 200 г густого натурального йогурта
• 1 большой красный сладкий перец
• 1 красный перец чили
• маленький пучок свежей мяты
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст. л. лимонного сока
• 1,5 ч. л. молотой зиры
• 1/1, ч. л. молотого кориандра
• оливковое масло
• соль

Пошагово

1. Разогрейте духовку до 200°С. Положите на противень сладкий перец и чили и запеките до коричневых подпалин, 15 мин. Переложите перец в пакет и оставьте на 10 мин. Очистите от кожицы и удалите семена.
2. Положите перцы в чашу блендера, добавьте 3 ст. л. оливкового масла, чеснок, немного соли, 1/1, ч. л. зиры и кориандр и измельчите в гладкое пюре. Перелейте маринад в широкую миску.
3. Увеличьте температуру духовки до 220°С. Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Посолите свинину и обжарьте на оливковом масле со всех сторон до румяной корочки, 5 мин.
4. Переложите свинину в перечный маринад и обмажьте им со всех сторон.
5. Поставьте мясо в духовку. Запекайте 10–12 мин., один раз смазав поверхность мяса оставшимся маринадом при помощи кисточки. Достаньте свинину из духовки, прикройте фольгой и оставьте на 5 мин.
6. Нарежьте мяту и смешайте с йогуртом и лимонным соком. Приправьте соус оставшейся зирой и посолите.
7. Вместо перца чили в маринад можно добавить немного аджики – вкус соуса будет более насыщенным.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

Это блюдо – ностальгия по лету. Легкий аромат печеного перца, освежающий соус из йогурта, нежная свинина. Но оказалось, что зимой это тоже уместно – острый перец заставляет нашу кровь бежать быстрее, мята в соусе наполняет свежестью. А лето... лето еще будет.