Суп рисовый на курином бульоне

Суп на курином бульоне с рисом и картошкой получается очень лёгким и диетическим. У меня всегда хранится в морозильнике бульон собственного приготовления, которые я разливаю в пластиковые стаканчики и замораживаю. По мере надобности я беру один стаканчик бульона, развожу его водой и готовлю на нём замечательный супчик. Это очень экономит время.

Готовьте суп на медленном огне, чтобы бульон не помутнел. У меня было неиспользованное отварное филе курицы, которое я нарезала на кубики и положила в суп. Рис я всегда беру круглый, он хорошо разваривается и делает суп наваристым.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Азербайджанская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 63 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 4 порции

• Бульон куриный 500 мл
• Вода 250 мл
• Картофель 1 г
• Кинза свежая 5 веточка
• Куркума 1 щепотка
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло топлёное 20 г
• Рис круглозернистый 100 г
• Соль 1 щепотка

Пошагово

1. Для супа понадобятся бульон куриный, рис, лук, масло топлёное, свежая зелень (у меня кинза), картофель, щепотка куркумы и соль. Чтобы рис быстрее приготовился, я его предварительно замочила в тёплой (не горячей) воде на 5-10 минут.
2. Нарезанный на кубики лук бросить в разогретое масло и обжарить. В конце добавить щепотку куркумы.
3. Влить в кастрюлю бульон и долить воды столько, сколько необходимо. Закрыть крышку кастрюли и довести на среднем огне до кипения.
4. Картофель очистить от кожуры, нарезать на некрупные кубики и опустить в бульон.
5. С риса слить воду, в которой он замачивался и положить вместе с картофелем в бульон. Несколько раз перемешать ложкой, чтобы рисинки не прилипли ко дну кастрюли. Прикрыть крышкой и варить на медленном огне до полного приготовления риса. Попробовать бульон на соль, если есть необходимость, то посолить.
6. Пока варится суп, кинзу хорошенько промыть и нашинковать.
7. Когда рис сварится, то суп готов. Положить кусочки филе, нарезанную зелень, перемешать. Закрыть крышку, выключить огонь и дать супу постоять минут 5.
8. Получается лёгкий диетический суп с приятным жёлто - янтарным цветом и лёгким сливочным вкусом.