Солянка с кроликом

Непростой рецепт солянки с кроликом русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 52. Содержит всего 320 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Супы, Русская кухня, Солянка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 52
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 320 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Ветчина 50 г
• Кролик 150 г
• Соленые огурцы 30 г
• Каперсы 15 г
• Томатная паста 1 столовая ложка
• Томатный соус 50 г
• Белокочанная капуста 300 г
• Растительное масло 4 столовые ложки
• Панировочные сухари 4 г
• Сыр 4 г
• Сливочное масло 10 г
• Лимоны ½ штуки
• Зелень по вкусу
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошагово

1. Мясо кролика промойте, посолите, поперчите и обжарьте в небольшом количестве раститетльного масла до готовности. Затем дайте мясу остыть и нарежьте крольчатину и ветчину (ее можно заменить колбасой, сосисками или сардельками) небольшими тонкими ломтиками.
2. Капусту помойте, просушите и тонко нашинкуйте. На сковроде разогрейте большое количество растительного масла, поместите туда капусту и обжаривайте в течение 5 минут, постоянно помешивая. Затем посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу (например, семена тмина или кинзы), ложку томатной пасты и немного воды. Тушите капусту на среднем огне до готовности.
3. Соленые огурцы очистите от кожицы, разрежьте вдоль и удалите семена, нарежьте тонкими дольками. Поместите огурцы в небольшую кастрюлю, залейте кипятком, доведите до кипения и прокипятите в течение 3–4 минут. Воду слейте, припущенные огурцы отложите.
4. Репчатый лук мелко нашинкуйте и обжарьте на сковроде в растопленном масле до мягкости.
5. Мясные продукты, огурцы и лук поместите в одну посуду, добавьте туда же каперсы, оливки, томатный соус, все перемешайте, залейте водой и прокипятите.
6. На сковороду, слегка смазанную маслом, выложите подогретую тушеную капусту слоем 5–6 мм, на нее сверху — мясные продукты с овощами и соусом, а сверху — снова слой капусты. Поверхность разровняйте, посыпьте тертым сыром, смешанным с толчеными сухарями, сбрызните растопленным сливочным маслом и запекайте в духовке или электрогриле до образования на поверхности капусты золотистой корочки.
7. Готовую солянку разложите по тарелкам, в каждую тарелку положите ломтик лимона, разрезанные пополам маслины и посыпьте сверху рубленой зеленью петрушки.