Рис для суши и роллов

Очень простой рецепт риса для суши и роллов японской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 49 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Японская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 20 порций
• Количество калории: 49 килокалорий

Ингредиенты на 20 порций

• 250 г японского риса (риса для суши)
• японский рисовый уксус – 3 ст. л.
• 2,5 ст. л. сахара
• 2 ч. л. соли

Пошагово

1. Высыпать рис в большую миску и тщательно промыть, несколько раз сменив воду. Последняя вода должна быть абсолютно прозрачной.
2. Откинуть рис на дуршлаг и оставить на 1 час.
3. Этого времени вполне достаточно, чтобы подготовить все остальные ингредиенты для суши и роллов.
4. Переложить рис в большую кастрюлю, влить 500 мл воды. Закрыть крышкой и на сильном огне довести до кипения. Варить 5 мин. Уменьшить огонь и варить под крышкой, пока вся вода не впитается. Снять с огня и оставить под крышкой на 15 мин.
5. Японцы при варке добавляют комбу – сушеную бурую водоросль, что придает рису своеобразный аромат. Но это не является обязательным условием подготовки риса для суши.
6. В небольшой емкости растворить в рисовом уксусе сахар и соль. Переложить рис в большую неглубокую миску. Полить уксусной заправкой.
7. С помощью деревянной лопатки ввести заправку в рис, одновременно разбивая комки.
8. Когда рис остынет до температуры тела, из него можно готовить суши. Прежде всего, надо сделать уксусный раствор для рук. Для этого надо 4 ст. л. японского уксуса растворить в 250 мл воды. Затем опустить руку в раствор и взять в ладонь пригоршню вареного риса. Слегка сжать, формуя рисовую «котлетку».

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.