Яичница по‑кончаловски

Несложный рецепт яичницы по‑кончаловски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 560 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 560 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• Яйцо куриное 4 штуки
• Чеснок 2 зубчика
• Бородинский хлеб 60 г
• Помидоры 130 г
• Сладкий перец 100 г
• Сыр сулугуни 50 г
• Сливочное масло 20 г
• Красный лук 50 г
• Базилик 5 г
• Подсолнечное масло 25 мл

Пошагово

1. Запеките перец в разогретой до 250 градусов духовке в течение 15 минут; поместите перец в пищевую пленку, плотно завяжите, дайте ему пропотеть; снимите с него кожицу и выньте семена.
2. Очистите чеснок; разрежьте хлеб полосками толщиной 3 см и обжарьте их на подсолнечном масле на среднем огне по 40 секунд с каждой стороны до золотистой корочки; пока хлеб теплый, натрите его очищенным чесноком с обеих сторон.
3. Вырежите сердцевины помидоров, опустите помидоры на 30 секунд в кипяток, слейте воду, снимите с помидоров кожицу, нарежьте мякоть крупными кусками и дайте соку стечь — он не понадобится.
4. Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко порубите и поджарьте все на подсолнечном масле, затем добавьте помидоры и мелко нарезанный перец, и тушите на медленном огне до консистенции густого соуса в течение 3-х минут.
5. Сыр натрите на терке; яйца слегка разбейте венчиком в миске, не взбивая, посолите, поперчите.
6. Разогрейте в глубокой сковороде на среднем огне 2 столовые ложки подсолнечного и сливочное масло, влейте яичную смесь; в центр выложите гренки, сверху — овощной соус, присыпьте тертым сыром и базиликом и подержите на огне 2–3 минуты, чтобы омлет схватился, затем сверните конвертом.
7. Разделите омлет на 2 части и подавайте.