Паэлья с морепродуктами

Если вы живете недалеко от моря, лучше готовить это блюдо из свежих морепродуктов и на открытом огне, как делают испанцы. Это адаптированный вариант, который хорош своей универсальностью.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Испанская кухня
• Тип блюда: Плов, ризотто, паэлья, Рыба и морепродукты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 483 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Коктейль из морепродуктов 500 г
• Шафран ½ ч. л.
• Оливковое масло 40 мл
• Лук репчатый (100 г) 1 шт.
• Рис Валенсия 300 г
• Соль 1 ч. л.
• Томатное пюре 200 г
• Горошек зеленый замороженый 100 г
• Перец сладкий зеленый ½ шт.
• Лимоны ¼ шт.

Пошагово

1. Если вы используете замороженные морепродукты, их надо разморозить и слить жидкость.
2. Шафран залейте кипятком и дайте настояться 15-20 минут.
3. В широкой сковороде нагрейте масло, обжарьте морепродукты в течение 2-3 минут на сильном огне и отложите.
4. В этой же сковороде спассеруйте мелко нарезанный репчатый лук до прозрачности.
5. Всыпьте рис и перемешайте. Готовьте, помешивая, пару минут.
6. Влейте в рис кипящую воду так, чтобы она покрыла рис на палец и воду с шафраном. Убавьте огонь до среднего, посолите и продолжайте готовить. Общее время приготовления составляет около 20 минут. После добавления воды рис не надо мешать.
7. Добавьте томатное пюре или измельченную мякоть томатов.
8. Минут через 10 положите в сковороду горошек и нарезанный кубиком перец.
9. Когда вода впитается и рис будет готов, выложите сверху морепродукты и украсьте ломтиками лимона. Дайте постоять несколько минут перед подачей.
10. Есть паэлью вкуснее всего горячей.