Зеленые щи с крапивой и щавелем с яйцом

Весенний витаминный суп на курином бульоне.

Зеленые щи с крапивой и щавелем с яйцом являются весенним супом полным витамина С. Крапиву для него нужно собирать весной и только верхние молодые листики. Главное при работе с крапивой - соблюдать правила безопасности, а именно: не трогать крапиву голыми руками и не забыть ошпарить ее кипятком перед нарезкой.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Щи
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 82 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Куриные крылышки 2 шт.
• Яйца 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Картошка 3 шт.
• Крапива 50 гр
• Щавель 100 гр
• Соль 1.5 чайн. л.
• Перец черный молотый 0.5 чайн. л.
• Петрушка 0.5 гр

Пошагово

1. Для приготовления зеленых щей с крапивой и щавелем с яйцом подготовим необходимые ингредиенты. Овощи моем и очищаем от кожуры. Зелень промываем водой. Яйца отвариваем.
2. Морковь вымоем, отчистим от кожуры и нарежем соломкой.
3. Мелко шинкуем очищенный лук.
4. Положим в кастрюлю лук, морковь, куриные крылышки и соль. Наливаем 2 литра воды и ставим кастрюлю на огонь.
5. Картофель очищаем и нарезаем кубиками.
6. Через 20 минут после закипания бульона кладем в кастрюлю нарезанный картофель.
7. Ошпариваем кипятком крапиву и нарезаем на небольшие кусочки. Режем только листья.
8. Нарезаем щавель небольшими кусочками.
9. Мелко нарезаем вареные яйца.
10. Когда картошка сварится, добавим в кастрюлю крапиву, яйца, щавель и черный молотый перец. Продолжаем варить еще 3 минуты и выключаем газ. Оставляем суп настояться на 10 минут.
11. Подаем суп к столу, присыпав нарезанной петрушкой.