Фрикадельки из чечевицы

Вкусные, нежные фрикадельки из чечевицы с рисом. Без мяса и без яиц. Для зимненго варианта использовала замороженный сладкий перец — без него вкус блюда, как мне кажется, будет не таким ярким.

Основной вопрос для меня это рис. Желательно брать круглозернистых сортов, они не такие сухие. А вот отваривать его до полуготовности или нет? Тут нет чёткого ответа. Решила, что сырой рис класть не буду — слегка отварила его. Но главное — не переварить, чтобы при последующей обработке из фрикаделей не получилась каша. С сырым рисом, признаюсь, ещё не пробовала, но, как применю этот приём, — обязательно напишу. С полуотварным рисом — хорошо, но интересно поэкспериментировать и с сырым.

Так, в целом, блюдо понравилось и было принято на регулярное приготовление!))

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 107 килокалорий
• Повод: Пост, ужин, обед

Ингредиенты на 4 порции

• Асафетида 1 ч. л.
• Карри 1 щепотка
• Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
• Морковь 200 г
• Мука пшеничная 2 ст. л.
• Перец сладкий 3 шт.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Рис круглозернистый 190 г
• Соль 2 щепотка
• Томатная паста 2 ст. л.
• Чечевица красная 200 г

Пошагово

1. Подготовьте рис, чечевицу, томатную пасту, перец, морковь, пряности, муку.
2. Рис отварите до полуготовности в большом количестве воды. Откиньте рис на ситечко и дайте стечь всей жидкости.
3. Морковь нужно натереть на крупной тёрке, перец — нарезать полосками.
4. На растительном масле нужно прогреть пряности, добавить измельчённые морковь и перец. Слегка обжарить.
5. Добавить томатную пасту, немного воды. Довести до кипения и снять с огня.
6. Чечевицу нужно промыть, залить водой так, чтобы чечевица была полностью покрыта. Посолить и варить 15 минут с момента закипания.
7. Мягкую, разваренную чечевицу можно измельчить в блендере или же просто размять вилкой. Соедините рис и чечевицу. Добавьте соль.
8. Сформируйте небольшие фрикадельки, запанируйте в муке. Обжарьте на небольшом количестве растительного масла.
9. Готовые фрикадели залейте подливой. Тушите 10 минут.
10. Подавайте горячими.