Помидоры квашеные

Национальная кухня:
  1. Синиченко Е

    By:Синиченко Еin: 4 дек 2016
    Евгения С

    Регистрация:
    2 дек 2016
    Комментарии:
    35
    Симпатии:
    75

    Помидоры квашеные - вкусная, исконно русская закуска, прекрасно сочетающаяся со множеством горячих блюд и напитков. Рассказываю, как квасить помидоры в домашних условиях.

    Разве можно для русского человека придумать закуску вкуснее, чем домашние квашеные помидоры?:) Для меня немыслимо не заготовить хотя бы несколько баночек квашеных помидоров на осень и зимы. Готовишь какое-нибудь горячее блюдо, да то же картофельное пюре с котлетами, а потом достанешь баночку квашеных помидоров, плеснешь немного водки в запотевший стакан, выпьешь, сморщишься, закусишь квашеным помидорчиком, подождешь пока водочка по трубам прольется - и за горячее пюре с домашними котлетами. Ах, как представлю - аж зубы млеют :)

    Количество порций: 8-10

    Характеристики рецепта

    • Национальная кухня: Русская кухня
    • Тип блюда: Заготовки, Квашение
    • Сложность рецепта: Простой рецепт
    • Время подготовки: 18 минут
    • Время приготовления: 20 дн
    • Количество порций: 8 порций
    • Количество калории: 188 килокалорий

    Помидоры квашеные

    Ингредиенты на 8 порций

    • Помидоры — 3 Килограмма
    • Веник для засолки — 1 Штука
    • Чеснок (головка) — 1 Штука
    • Перец черный горошком — - По вкусу
    • Перец душистый горошком — - По вкусу
    • Гвоздика — - По вкусу
    • Лавровый лист — - По вкусу
    • Соль каменная нейодированная — - По вкусу

    Пошагово

    1. Ингредиенты.
    2. Помидоры хорошенько промываем под проточной холодной водой, удаляем хвостики. Если вдруг попадется подпорченный помидор - безжалостно изымаем его из коллектива, поскольку всего один нездоровый помидор может испортить всю банку.
    3. Хорошо промываем так называемый веник для засолки - всевозможную зелень (листья хрена, укроп с семенами, фенхель и многое другое), традиционно используемую в разного рода солениях. Ножом разрезаем наш веник на кусочки длиной со спичечный коробок.
    4. Щедро кладем нарезанный веник на дно трехлитровых банок, в которых будем квасить помидоры.
    5. Теперь приготовим соляной раствор: в 0,5 л кипятка растворяем примерно 100-120 самой обыкновенной крупной поваренной соли (йодированная не годится). Горячий соляной раствор заливаем по банкам.
    6. Утрамбовываем в банки наши помидоры.
    7. Оставшееся в банках пространство заполняем самой обыкновенной холодной водой - так, чтобы по самое горлышко. Накрываем банки капроновыми крышками, слегка взбалтываем, чтобы соль распространилась по всей банке. Теперь 3 дня выдерживаем банки в комнатной температуре, а затем ставим в холодильник еще примерно на 2 недели. По истечению этого срока квашеные помидоры можно пробовать.
    8. Квашеные помидоры готовы! :)
     

    Ukyiovhos нравится это.

  2. hdgjakc

    By:hdgjakcin: 16 фев 2017
    Member

    Регистрация:
    8 янв 2017
    Комментарии:
    22
    Симпатии:
    40
    УРА!!! Свершилось!
    Я сделала помидоры квашеные!
    После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
     
    Izyseif, А_Филипович, Ioxaiqpr и ещё 1-му нравится это.
  3. НинаР

    By:НинаРin: 1 мар 2017
    Русскова

    Регистрация:
    26 ноя 2016
    Комментарии:
    35
    Симпатии:
    62
    Большое спасибо!
    рецепт пришелся по вкусу
     
    Wuokijl, lashunya76, f_yella и ещё 1-му нравится это.
  4. lyalyas

    By:lyalyasin: 7 июл 2017
    Семчук Ляля

    Регистрация:
    23 дек 2016
    Комментарии:
    27
    Симпатии:
    50
    А что вы нашли в помидорах квашеных??? Мне, например, не очень понравилось:(
     
    r_alesya, Gvonrtrq, novozhenina83 и 3 другим нравится это.
  5. Тулупова А

    By:Тулупова Аin: 6 сен 2017
    Тулупова Алеся

    Регистрация:
    27 апр 2017
    Комментарии:
    9
    Симпатии:
    8
    Синиченко Е, спасибо большое, за вкусный превкусный помидоры квашеные!!!
     
    Клевцова Д нравится это.
  6. m_yanulya

    By:m_yanulyain: 10 сен 2017
    Магусева Януля

    Регистрация:
    12 янв 2017
    Комментарии:
    20
    Симпатии:
    28
    Надо попробовать приготовить помидоры квашеные
     
  7. Nienbaoo

    By:Nienbaooin: 16 сен 2017
    Оля С

    Регистрация:
    16 мар 2017
    Комментарии:
    12
    Симпатии:
    12
    Как это должно быть вкусно!!!!
     
  8. asuvio

    By:asuvioin: 31 май 2018
    New Member

    Регистрация:
    23 май 2017
    Комментарии:
    13
    Симпатии:
    21
    Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.
     
Top