Пряный овощной плов с цветной капустой

Непростой рецепт пряного овощной плов с цветной капустой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 331 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Вегетарианская еда, Плов
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 331 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Дикий рис ½ стакана
• Коричневый бурый рис ½ стакана
• Репчатый лук 1 штука
• Морковь 1 штука
• Цветная капуста ¼ штуки
• Вода 2,5 стакана
• Смесь семи специй 1,5 столовые ложки
• Сушеный базилик ½ столовой ложки
• Оливковое масло 4 столовые ложки
• Морская соль по вкусу
• Соевый соус по вкусу
• Сушеный орегано ½ столовой ложки
• Сушеный майоран ½ столовой ложки

Пошагово

1. Нагреть в кастрюле (или казане) оливковое масло и выложить в нее мелко нарезанный репчатый лук.
2. Как только лук станет прозрачным, добавить к нему еще оливкового масла и мелко нарезанную (как корейская) морковь среднего размера. Можно натереть ее на средней терке.
3. Добавить к моркови с луком специи и соль, обжаривать до мягкости моркови.
4. Нарезать цветную капусту на небольшие кусочки (примерно 1 х1 или 2 х2 см), выложить к овощам в кастрюлю, хорошо перемешать. Потушить смесь под крышкой в течение 5–7 минут.
5. Добавить в кастрюлю воды, закрыть крышкой, подождать, пока закипит. В это время тщательно промыть рис и дать воде стечь.
6. После того как вода закипит, выложить рис в кастрюлю, хорошо перемешать с овощами, накрыть крышкой, убавить огонь до небольшого и оставить на 15–20 минут, пока рис не впитает необходимое количество воды. Блюдо не перемешивать, потому что рис потеряет форму и превратится в кашу.
7. По прошествии 15–20 минут попробовать блюдо. Если рис готов (бурый рис будет мягким, черный пожестче — так и нужно), следует выключить огонь и оставить плов настаиваться под крышкой на 10 минут. На дне должно остаться немного жидкости, чтобы блюдо не было сухим.

При подаче на стол рекомендую добавить в блюдо немного соевого соуса. Будьте с ним вдвойне аккуратней, если вы солили блюдо в процессе приготовления.